Spaghetti mit Tomatensoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 16 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	502 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	84 µg (280 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	70 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	23 µg
Retinol	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	107 µg (357 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	89 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	692 µg (≈ 5 % NW) 5 %	577 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.359 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.133 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	114 µg (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.705 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.421 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	980 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	817 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1	0,16
PRAL-Wert	1,4 mEq	1,2 mEq
Natrium	173 mg (≈ 12 % NW) 12 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	101 mg (≈ 3 % NW) 3 %	84 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	55 mg	46 mg
Chlorid	272 mg (≈ 12 % NW) 12 %	227 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	450 µg (≈ 4 % NW) 4 %	375 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	544 µg (≈ 6 % NW) 6 %	453 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	227 µg (≈ 6 % NW) 6 %	189 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	19 g	16 g
Broteinheiten	1,74 BE	1,45 BE
Broteinheiten	2,09 BE	1,74 BE
Broteinheiten	1,39 BE	1,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	335 mg	279 mg
Fructose (Fruchtzucker)	381 mg	318 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	716 mg	597 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	538 mg	448 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	538 mg	448 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	100 mg	83 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	50 mg	42 mg
Stärke	19.488 mg	16.240 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19.538 mg	16.282 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	20 %	16 %
Isoleucin	152 mg (≈ 10 % NW) 10 %	127 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	275 mg (≈ 9 % NW) 9 %	229 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	95 mg (≈ 4 % NW) 4 %	79 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	57 mg (≈ 7 % NW) 7 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	83 mg (≈ 27 % NW) 27 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	185 mg (≈ 60 % NW) 60 %	154 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	111 mg (≈ 10 % NW) 10 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	168 mg (≈ 9 % NW) 9 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	149 mg	124 mg
Histidin	74 mg (≈ 10 % NW) 10 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.492 mg	1.243 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	126 mg	105 mg
Asparaginsäure	196 mg	163 mg
Glutaminsäure	1.316 mg	1.097 mg
Glycin	147 mg	123 mg
Prolin	447 mg	373 mg
Serin	200 mg	167 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.432 mg	2.027 mg
Harnsäure	21 mg	18 mg
Purin	9 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.047 mg	873 mg
Omega 6:3 Verhältnis	33,77 :1	28,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	337,74 :1	281,45
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	6 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	216 mg	180 mg
Heptadecansäure	2 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	87 mg	73 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	335 mg	279 mg
Tetradecensäure	2 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	8 mg
Heptadecensäure	2 mg	2 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	409 mg	341 mg
Eicosensäure	5 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	429 mg	358 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.044 mg	870 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	31 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.078 mg	898 mg
Langkettige Fettsäuren	1.842 mg	1.535 mg
Glycerin und Lipoide	292 mg	243 mg
Cholesterin	27 mg	23 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	392 mg	327 mg
Poly-Hexosen	939 mg	783 mg
Poly-Uronsäure	116 mg	97 mg
Cellulose	203 mg	169 mg
Lignin	20 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	579 mg	483 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.090 mg	908 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	1,9 P
P2	3,1 P	2,6 P
P3	3,5 P	2,9 P
P4	3,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g
Rohasche	0,8 g	0,7 g
Rohfaser	1,1 g	0,9 g
Rohfett	2,1 g	1,8 g
Rohprotein	4,0 g	3,3 g

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