Maultaschen „schwäbisch“ mit gerösteten Zwiebeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 38 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	153 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	641 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	167 µg (557 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	109 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	110 µg	72 µg
Retinol	54 µg (180 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	677 µg (2257 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	442 µg (≈ 22 %) 22 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	731 µg (≈ 5 % NW) 5 %	478 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.214 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.447 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	318 µg (≈ 5 % NW) 5 %	208 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	98 µg (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,5 µg (≈ 11 %) 11 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.865 µg (117 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.833 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,33 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.054 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	689 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	85 µg (≈ 131 % NW) 131 %	56 µg (≈ 85 %) 85 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,47 :1	0,31
PRAL-Wert	3,0 mEq	2,0 mEq
Natrium	167 mg (≈ 11 % NW) 11 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	127 mg (≈ 3 % NW) 3 %	83 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	80 mg	52 mg
Chlorid	265 mg (≈ 12 % NW) 12 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.333 µg (≈ 11 % NW) 11 %	871 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	957 µg (≈ 11 % NW) 11 %	625 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	227 µg (≈ 6 % NW) 6 %	148 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	13 g	9 g
Broteinheiten	1,24 BE	0,81 BE
Broteinheiten	1,48 BE	0,97 BE
Broteinheiten	0,99 BE	0,65 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	275 mg	180 mg
Fructose (Fruchtzucker)	119 mg	78 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	394 mg	258 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	195 mg	127 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	195 mg	127 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	114 mg	75 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	9 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	42 mg	27 mg
Stärke	14.096 mg	9.213 mg
Polysaccharide (> 9 M)	14.138 mg	9.241 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	94 %	62 %
Isoleucin	370 mg (≈ 25 % NW) 25 %	242 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	574 mg (≈ 20 % NW) 20 %	375 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	456 mg (≈ 20 % NW) 20 %	298 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	173 mg (≈ 22 % NW) 22 %	113 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	357 mg (≈ 115 % NW) 115 %	233 mg (≈ 75 %) 75 %	310 mg
Tyrosin	261 mg (≈ 14 % NW) 14 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	312 mg (≈ 28 % NW) 28 %	204 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	436 mg (≈ 22 % NW) 22 %	285 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	426 mg	278 mg
Histidin	194 mg (≈ 26 % NW) 26 %	127 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.775 mg	2.467 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	378 mg	247 mg
Asparaginsäure	605 mg	395 mg
Glutaminsäure	1.474 mg	963 mg
Glycin	312 mg	204 mg
Prolin	472 mg	308 mg
Serin	383 mg	250 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.624 mg	2.369 mg
Harnsäure	39 mg	25 mg
Purin	16 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	162 mg	106 mg
Omega 6 Fettsäuren	937 mg	612 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,78 :1	3,78
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,14 :1	18,39
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	16 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	117 mg	76 mg
Pentadecansäure	7 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.394 mg	911 mg
Heptadecansäure	14 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	617 mg	403 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.203 mg	1.440 mg
Tetradecensäure	16 mg	10 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	246 mg	161 mg
Heptadecensäure	2 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.588 mg	1.692 mg
Eicosensäure	116 mg	76 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	86 mg	56 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.054 mg	1.996 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	906 mg	592 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	143 mg	93 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	16 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	16 mg	10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.099 mg	718 mg
Langkettige Fettsäuren	6.352 mg	4.152 mg
Glycerin und Lipoide	626 mg	409 mg
Cholesterin	68 mg	44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	274 mg	179 mg
Poly-Hexosen	602 mg	393 mg
Poly-Uronsäure	166 mg	108 mg
Cellulose	277 mg	181 mg
Lignin	29 mg	19 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	459 mg	300 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	889 mg	581 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,2 P
P2	4,1 P	2,7 P
P3	4,2 P	2,8 P
P4	4,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,08 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g
Rohfaser	0,9 g	0,6 g
Rohfett	7,0 g	4,6 g
Rohprotein	7,5 g	4,9 g

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