Milchreis mit Zucker und Zimt (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	674 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	39 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	12 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	112 µg (≈ 9 % NW) 9 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	353 µg (≈ 2 % NW) 2 %	219 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.103 µg (≈ 6 % NW) 6 %	685 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	360 µg (≈ 6 % NW) 6 %	224 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	918 µg (18 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	570 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	84 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	52 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,92 :1	0,57
PRAL-Wert	0,9 mEq	0,5 mEq
Natrium	89 mg (≈ 6 % NW) 6 %	55 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	80 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	84 mg (≈ 8 % NW) 8 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	39 mg	24 mg
Chlorid	157 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	210 µg (≈ 2 % NW) 2 %	130 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	378 µg (≈ 4 % NW) 4 %	235 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	461 µg (≈ 13 % NW) 13 %	286 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	12 g (≈ 25 % NW) 25 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	30 g	19 g
Broteinheiten	2,51 BE	1,56 BE
Broteinheiten	3,01 BE	1,87 BE
Broteinheiten	2,01 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	69 mg	43 mg
Fructose (Fruchtzucker)	67 mg	42 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	136 mg	84 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.114 mg	5.661 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.247 mg	2.017 mg
Disaccharide (2 M)	12.361 mg	7.678 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17.623 mg	10.946 mg
Polysaccharide (> 9 M)	17.623 mg	10.946 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	46 %	28 %
Isoleucin	201 mg (≈ 13 % NW) 13 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	347 mg (≈ 12 % NW) 12 %	216 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	219 mg (≈ 10 % NW) 10 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	80 mg (≈ 10 % NW) 10 %	50 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	113 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	174 mg (≈ 9 % NW) 9 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	153 mg (≈ 14 % NW) 14 %	95 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	245 mg (≈ 13 % NW) 13 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	165 mg	102 mg
Histidin	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.926 mg	1.196 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	168 mg	104 mg
Asparaginsäure	315 mg	196 mg
Glutaminsäure	761 mg	473 mg
Glycin	117 mg	73 mg
Prolin	290 mg	180 mg
Serin	194 mg	120 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.845 mg	1.146 mg
Harnsäure	20 mg	12 mg
Purin	8 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	34 mg	21 mg
Omega 6 Fettsäuren	111 mg	69 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,26 :1	2,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,65 :1	20,28
Butansäure / Buttersäure	81 mg	50 mg
Hexansäure / Capronsäure	52 mg	32 mg
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	61 mg	38 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	75 mg	47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	243 mg	151 mg
Pentadecansäure	27 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	657 mg	408 mg
Heptadecansäure	21 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	231 mg	143 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.489 mg	925 mg
Tetradecensäure	32 mg	20 mg
Pentadecensäure	15 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	60 mg	37 mg
Heptadecensäure	23 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	630 mg	391 mg
Eicosensäure	5 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	765 mg	475 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	111 mg	69 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	21 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	145 mg	90 mg
Langkettige Fettsäuren	2.176 mg	1.352 mg
Glycerin und Lipoide	158 mg	98 mg
Cholesterin	9 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	133 mg	83 mg
Mittelkettige Fettsäuren	90 mg	56 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	14 mg	9 mg
Poly-Hexosen	188 mg	117 mg
Poly-Uronsäure	44 mg	27 mg
Cellulose	55 mg	34 mg
Lignin	31 mg	19 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	202 mg	125 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	130 mg	81 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,1 P
P2	4,3 P	2,7 P
P3	6,2 P	3,9 P
P4	6,1 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,12 g
Rohasche	0,8 g	0,5 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	2,6 g	1,6 g
Rohprotein	3,8 g	2,4 g

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