Reis mit Paprikaschoten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 81 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	443 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	20 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	70 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	7 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	93 µg (310 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	88 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	411 µg (≈ 3 % NW) 3 %	388 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	761 µg (≈ 4 % NW) 4 %	718 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	135 µg (≈ 2 % NW) 2 %	127 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.658 µg (233 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	10.998 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	874 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	825 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1	0,16
PRAL-Wert	0,7 mEq	0,7 mEq
Natrium	203 mg (≈ 14 % NW) 14 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	58 mg (≈ 1 % NW) 1 %	55 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	26 mg	25 mg
Chlorid	313 mg (≈ 14 % NW) 14 %	295 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	283 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	165 µg (≈ 2 % NW) 2 %	156 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	577 µg (≈ 16 % NW) 16 %	544 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	21 g	20 g
Broteinheiten	1,79 BE	1,69 BE
Broteinheiten	2,15 BE	2,03 BE
Broteinheiten	1,43 BE	1,35 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	220 mg	208 mg
Fructose (Fruchtzucker)	172 mg	162 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	392 mg	370 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	53 mg	50 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	53 mg	50 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	21.023 mg	19.833 mg
Polysaccharide (> 9 M)	21.023 mg	19.833 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	17 %	16 %
Isoleucin	94 mg (≈ 6 % NW) 6 %	89 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	170 mg (≈ 6 % NW) 6 %	160 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	82 mg (≈ 4 % NW) 4 %	77 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	80 mg (≈ 7 % NW) 7 %	75 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	134 mg (≈ 7 % NW) 7 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	121 mg	114 mg
Histidin	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	986 mg	930 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	124 mg	117 mg
Asparaginsäure	202 mg	191 mg
Glutaminsäure	391 mg	369 mg
Glycin	98 mg	92 mg
Prolin	108 mg	102 mg
Serin	101 mg	95 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.024 mg	966 mg
Harnsäure	26 mg	25 mg
Purin	11 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	10 mg	9 mg
Omega 6 Fettsäuren	624 mg	589 mg
Omega 6:3 Verhältnis	62,40 :1	58,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	624,00 :1	588,68
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	95 mg	90 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	48 mg	45 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	159 mg	150 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	250 mg	236 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	255 mg	241 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	624 mg	589 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	10 mg	9 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	634 mg	598 mg
Langkettige Fettsäuren	1.048 mg	989 mg
Glycerin und Lipoide	73 mg	69 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	45 mg	42 mg
Poly-Hexosen	283 mg	267 mg
Poly-Uronsäure	177 mg	167 mg
Cellulose	186 mg	175 mg
Lignin	87 mg	82 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	313 mg	295 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	465 mg	439 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	1,9 P
P2	2,8 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,9 P
P4	3,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,03 g
Rohasche	0,7 g	0,7 g
Rohfaser	0,5 g	0,4 g
Rohfett	1,1 g	1,1 g
Rohprotein	2,1 g	2,0 g

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