Reis mit Zwiebeln (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	504 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,07 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	406 µg (≈ 3 % NW) 3 %	338 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	756 µg (≈ 4 % NW) 4 %	630 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	127 µg (≈ 2 % NW) 2 %	106 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	44 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	598 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	498 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.495 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.246 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	24 µg (≈ 37 %) 37 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	1,2 mEq
Natrium	286 mg (≈ 19 % NW) 19 %	238 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	45 mg (≈ 1 % NW) 1 %	38 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	28 mg	23 mg
Chlorid	434 mg (≈ 19 % NW) 19 %	362 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	231 µg (≈ 2 % NW) 2 %	193 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	160 µg (≈ 2 % NW) 2 %	133 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	47 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	561 µg (≈ 16 % NW) 16 %	468 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	21 g	18 g
Broteinheiten	1,83 BE	1,53 BE
Broteinheiten	2,20 BE	1,83 BE
Broteinheiten	1,47 BE	1,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	184 mg	153 mg
Fructose (Fruchtzucker)	126 mg	105 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	310 mg	258 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	111 mg	93 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	111 mg	93 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	104 mg	87 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	21.473 mg	17.894 mg
Polysaccharide (> 9 M)	21.473 mg	17.894 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	82 %
Isoleucin	94 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	172 mg (≈ 6 % NW) 6 %	143 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	102 mg (≈ 33 % NW) 33 %	85 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Tyrosin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	81 mg (≈ 7 % NW) 7 %	68 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	135 mg (≈ 7 % NW) 7 %	113 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	133 mg	111 mg
Histidin	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.011 mg	843 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	128 mg	107 mg
Asparaginsäure	196 mg	163 mg
Glutaminsäure	403 mg	336 mg
Glycin	107 mg	89 mg
Prolin	111 mg	93 mg
Serin	102 mg	85 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.047 mg	873 mg
Harnsäure	27 mg	23 mg
Purin	11 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	14 mg	12 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.473 mg	1.228 mg
Omega 6:3 Verhältnis	105,21 :1	87,68
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1.052,14 :1	876,79
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	180 mg	150 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	114 mg	95 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	15 mg	13 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	328 mg	273 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	566 mg	472 mg
Eicosensäure	4 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	578 mg	482 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.473 mg	1.228 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	14 mg	12 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.487 mg	1.239 mg
Langkettige Fettsäuren	2.393 mg	1.994 mg
Glycerin und Lipoide	133 mg	111 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	22 mg	18 mg
Poly-Hexosen	285 mg	238 mg
Poly-Uronsäure	97 mg	81 mg
Cellulose	106 mg	88 mg
Lignin	40 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	322 mg	268 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	229 mg	191 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,1 P
P2	3,2 P	2,7 P
P3	3,5 P	2,9 P
P4	3,5 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g
Rohasche	0,9 g	0,8 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	2,5 g	2,1 g
Rohprotein	2,1 g	1,8 g

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