Risotto mit Butter und Parmesankäse (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 51 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 5 %

Andere suchten auch nach

Seelachs-Risotto (Zubereitung Großküche)

Risotto gedünstet (Zubereitung Großküche)

Eierfrikassee mit Blumenkohl, Spargel und Risotto (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	856 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	110 µg (367 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	54 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	81 µg	40 µg
Retinol	58 µg (193 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	276 µg (920 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	135 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	819 µg (≈ 5 % NW) 5 %	401 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.086 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.023 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	327 µg (≈ 5 % NW) 5 %	160 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	85 µg (≈ 6 % NW) 6 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.008 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	984 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	504 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	247 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	55 µg (≈ 85 % NW) 85 %	27 µg (≈ 41 %) 41 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,71 :1
PRAL-Wert	3,2 mEq
Natrium	156 mg (≈ 10 % NW) 10 %	76 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	121 mg (≈ 3 % NW) 3 %	59 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	80 mg (≈ 8 % NW) 8 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	71 mg	35 mg
Chlorid	239 mg (≈ 10 % NW) 10 %	117 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	675 µg (≈ 5 % NW) 5 %	331 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.239 µg (≈ 15 % NW) 15 %	607 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	600 µg (≈ 17 % NW) 17 %	294 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	21 g	10 g
Broteinheiten	1,85 BE	0,91 BE
Broteinheiten	2,22 BE	1,09 BE
Broteinheiten	1,48 BE	0,72 BE
Mannit	6 mg	3 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	292 mg	143 mg
Fructose (Fruchtzucker)	230 mg	113 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	522 mg	256 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	224 mg	110 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	0,49 mg
Lactose (Milchzucker)	36 mg	18 mg
Disaccharide (2 M)	261 mg	128 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	113 mg	55 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	18 mg	9 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	21.277 mg	10.430 mg
Polysaccharide (> 9 M)	21.277 mg	10.430 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	137 %
Isoleucin	342 mg (≈ 23 % NW) 23 %	168 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	564 mg (≈ 19 % NW) 19 %	276 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	449 mg (≈ 20 % NW) 20 %	220 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	72 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	297 mg (≈ 96 % NW) 96 %	146 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	266 mg (≈ 14 % NW) 14 %	130 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	274 mg (≈ 24 % NW) 24 %	134 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	76 mg (≈ 25 % NW) 25 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	404 mg (≈ 21 % NW) 21 %	198 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	366 mg	179 mg
Histidin	180 mg (≈ 24 % NW) 24 %	88 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.429 mg	1.681 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	341 mg	167 mg
Asparaginsäure	563 mg	276 mg
Glutaminsäure	1.225 mg	600 mg
Glycin	241 mg	118 mg
Prolin	414 mg	203 mg
Serin	293 mg	144 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.077 mg	1.508 mg
Harnsäure	45 mg	22 mg
Purin	19 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	123 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	406 mg	199 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,30 :1	1,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,79 :1	14,11
Butansäure / Buttersäure	236 mg	116 mg
Hexansäure / Capronsäure	151 mg	74 mg
Octansäure / Caprylsäure	85 mg	42 mg
Decansäure / Caprinsäure	177 mg	87 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	217 mg	106 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	742 mg	364 mg
Pentadecansäure	85 mg	42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.327 mg	1.141 mg
Heptadecansäure	74 mg	36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	899 mg	441 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,49 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,49 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.037 mg	2.469 mg
Tetradecensäure	106 mg	52 mg
Pentadecensäure	46 mg	23 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	233 mg	114 mg
Heptadecensäure	76 mg	37 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.217 mg	1.577 mg
Eicosensäure	19 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.697 mg	1.812 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	396 mg	194 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	121 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	529 mg	259 mg
Langkettige Fettsäuren	8.614 mg	4.223 mg
Glycerin und Lipoide	581 mg	285 mg
Cholesterin	28 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	387 mg	190 mg
Mittelkettige Fettsäuren	262 mg	128 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	70 mg	34 mg
Poly-Hexosen	358 mg	175 mg
Poly-Uronsäure	167 mg	82 mg
Cellulose	210 mg	103 mg
Lignin	48 mg	24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	405 mg	199 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	448 mg	220 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,7 P	2,3 P
P2	5,5 P	2,7 P
P3	6,2 P	3,0 P
P4	6,1 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,04 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	9,8 g	4,8 g
Rohprotein	6,7 g	3,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe