Tomatenreis (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	123 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	515 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	72 µg  (240 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	59 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	38 µg
Retinol	21 µg  (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	307 µg  (1023 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	250 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	446 µg (≈ 3 % NW) 3 %	363 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	929 µg (≈ 5 % NW) 5 %	755 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	212 µg (≈ 4 % NW) 4 %	172 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.005 µg  (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	5.695 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.773 µg  (4 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	2.254 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,33 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,82 :1
PRAL-Wert	-0,3 mEq
Natrium	152 mg (≈ 10 % NW) 10 %	124 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	125 mg (≈ 3 % NW) 3 %	102 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	37 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	46 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	27 mg	22 mg
Chlorid	252 mg (≈ 11 % NW) 11 %	205 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	401 µg (≈ 3 % NW) 3 %	326 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	284 µg (≈ 3 % NW) 3 %	231 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	377 µg (≈ 11 % NW) 11 %	307 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	13 g	11 g
Broteinheiten	1,14 BE	0,92 BE
Broteinheiten	1,36 BE	1,11 BE
Broteinheiten	0,91 BE	0,74 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	592 mg	481 mg
Fructose (Fruchtzucker)	652 mg	530 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.244 mg	1.011 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	119 mg	97 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	9 mg	7 mg
Disaccharide (2 M)	128 mg	104 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	34 mg	28 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.233 mg	9.946 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.233 mg	9.946 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	107 %
Isoleucin	122 mg (≈ 8 % NW) 8 %	99 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	207 mg (≈ 7 % NW) 7 %	168 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	133 mg (≈ 6 % NW) 6 %	108 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	114 mg (≈ 37 % NW) 37 %	93 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	97 mg (≈ 9 % NW) 9 %	79 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	150 mg (≈ 8 % NW) 8 %	122 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	115 mg	93 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.195 mg	972 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	108 mg	88 mg
Asparaginsäure	218 mg	177 mg
Glutaminsäure	571 mg	464 mg
Glycin	77 mg	63 mg
Prolin	177 mg	144 mg
Serin	121 mg	98 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.272 mg	1.034 mg
Harnsäure	19 mg	15 mg
Purin	8 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	56 mg	46 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.455 mg	1.996 mg
Omega 6:3 Verhältnis	43,84 :1	35,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	438,39 :1	356,42
Butansäure / Buttersäure	82 mg	67 mg
Hexansäure / Capronsäure	52 mg	42 mg
Octansäure / Caprylsäure	30 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	61 mg	50 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	76 mg	62 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	250 mg	203 mg
Pentadecansäure	27 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	879 mg	715 mg
Heptadecansäure	20 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	409 mg	333 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	25 mg	20 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	6 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.944 mg	1.580 mg
Tetradecensäure	32 mg	26 mg
Pentadecensäure	16 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	64 mg	52 mg
Heptadecensäure	23 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.461 mg	1.188 mg
Eicosensäure	12 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.612 mg	1.311 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.455 mg	1.996 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	56 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.511 mg	2.041 mg
Langkettige Fettsäuren	5.842 mg	4.750 mg
Glycerin und Lipoide	334 mg	272 mg
Cholesterin	6 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	134 mg	109 mg
Mittelkettige Fettsäuren	91 mg	74 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	61 mg	50 mg
Poly-Hexosen	207 mg	168 mg
Poly-Uronsäure	149 mg	121 mg
Cellulose	189 mg	154 mg
Lignin	99 mg	80 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	224 mg	182 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	481 mg	391 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,9 P	2,3 P
P2	3,3 P	2,7 P
P3	3,9 P	3,2 P
P4	3,8 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,14 g
Rohasche	0,8 g	0,7 g
Rohfaser	0,5 g	0,4 g
Rohfett	6,4 g	5,2 g
Rohprotein	2,5 g	2,1 g