Pizza al formaggio (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	284 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 38 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	284 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.190 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	131 µg (437 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	126 µg	44 µg
Retinol	122 µg (407 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	51 µg (170 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	58 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	193 µg (≈ 16 % NW) 16 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	612 µg (≈ 4 % NW) 4 %	215 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.479 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.225 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	511 µg (≈ 9 % NW) 9 %	180 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,42 µg (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	749 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	264 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,21 :1	0,42
PRAL-Wert	9,3 mEq	3,3 mEq
Natrium	347 mg (≈ 23 % NW) 23 %	122 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	107 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	298 mg (≈ 30 % NW) 30 %	105 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	247 mg (≈ 35 % NW) 35 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	130 mg	46 mg
Chlorid	556 mg (≈ 24 % NW) 24 %	196 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.136 µg (≈ 9 % NW) 9 %	400 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.721 µg (≈ 20 % NW) 20 %	606 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	186 µg (≈ 15 % NW) 15 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	227 µg (≈ 6 % NW) 6 %	80 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	26 g	9 g
Broteinheiten	2,30 BE	0,81 BE
Broteinheiten	2,76 BE	0,97 BE
Broteinheiten	1,84 BE	0,65 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	122 mg	43 mg
Fructose (Fruchtzucker)	29 mg	10 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	151 mg	53 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	110 mg	39 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	110 mg	39 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	110 mg	39 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	19 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	27.181 mg	9.571 mg
Polysaccharide (> 9 M)	27.181 mg	9.571 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	162 %	57 %
Isoleucin	737 mg (≈ 49 % NW) 49 %	260 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	1.200 mg (≈ 41 % NW) 41 %	423 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	778 mg (≈ 35 % NW) 35 %	274 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	299 mg (≈ 38 % NW) 38 %	105 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	166 mg (≈ 54 % NW) 54 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	671 mg (≈ 216 % NW) 216 %	236 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	556 mg (≈ 30 % NW) 30 %	196 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	542 mg (≈ 48 % NW) 48 %	191 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	172 mg (≈ 57 % NW) 57 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	835 mg (≈ 43 % NW) 43 %	294 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	528 mg	186 mg
Histidin	354 mg (≈ 47 % NW) 47 %	125 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.838 mg	2.408 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	457 mg	161 mg
Asparaginsäure	810 mg	285 mg
Glutaminsäure	3.243 mg	1.142 mg
Glycin	329 mg	116 mg
Prolin	1.427 mg	502 mg
Serin	772 mg	272 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.038 mg	2.478 mg
Harnsäure	34 mg	12 mg
Purin	14 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	201 mg	71 mg
Omega 6 Fettsäuren	728 mg	256 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,62 :1	1,28
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,67 :1	7,63
Butansäure / Buttersäure	301 mg	106 mg
Hexansäure / Capronsäure	194 mg	68 mg
Octansäure / Caprylsäure	113 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	242 mg	85 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	280 mg	99 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	908 mg	320 mg
Pentadecansäure	97 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.940 mg	1.035 mg
Heptadecansäure	74 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.034 mg	364 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	57 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.244 mg	2.199 mg
Tetradecensäure	114 mg	40 mg
Pentadecensäure	56 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	288 mg	101 mg
Heptadecensäure	80 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.322 mg	1.522 mg
Eicosensäure	24 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.884 mg	1.720 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	715 mg	252 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	186 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	15 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	929 mg	327 mg
Langkettige Fettsäuren	11.207 mg	3.946 mg
Glycerin und Lipoide	949 mg	334 mg
Cholesterin	77 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	495 mg	174 mg
Mittelkettige Fettsäuren	355 mg	125 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	436 mg	154 mg
Poly-Hexosen	991 mg	349 mg
Poly-Uronsäure	93 mg	33 mg
Cellulose	172 mg	61 mg
Lignin	8 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	633 mg	223 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.067 mg	376 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,4 P	2,3 P
P2	7,6 P	2,7 P
P3	8,0 P	2,8 P
P4	7,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,05 g
Rohasche	2,1 g	0,8 g
Rohfaser	1,1 g	0,4 g
Rohfett	13,0 g	4,6 g
Rohprotein	14,0 g	4,9 g

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