Döner vegetarisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 63 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 36 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	603 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	55 µg (183 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	35 µg	24 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	237 µg (790 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	165 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	606 µg (≈ 4 % NW) 4 %	421 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.489 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.034 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	490 µg (≈ 8 % NW) 8 %	340 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.130 µg (183 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	6.340 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.360 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	944 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	23 µg (≈ 35 %) 35 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,48 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,66 :1	0,46
PRAL-Wert	0,1 mEq	0,1 mEq
Natrium	331 mg (≈ 22 % NW) 22 %	230 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	125 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	60 mg	42 mg
Chlorid	357 mg (≈ 16 % NW) 16 %	248 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	608 µg (≈ 5 % NW) 5 %	422 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	485 µg (≈ 6 % NW) 6 %	337 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	126 µg (≈ 10 % NW) 10 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	348 µg (≈ 10 % NW) 10 %	242 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	21 g	15 g
Broteinheiten	1,94 BE	1,34 BE
Broteinheiten	2,32 BE	1,61 BE
Broteinheiten	1,55 BE	1,08 BE
Mannit	2 mg	1 mg
Sorbit	18 mg	13 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	20 mg	14 mg
Glucose (Traubenzucker)	558 mg	388 mg
Fructose (Fruchtzucker)	537 mg	373 mg
Galactose (Schleimzucker)	12 mg	8 mg
Monosaccharide (1 M)	1.107 mg	769 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	634 mg	440 mg
Maltose (Malzzucker)	114 mg	79 mg
Lactose (Milchzucker)	61 mg	42 mg
Disaccharide (2 M)	809 mg	562 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	143 mg	99 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	13 mg	9 mg
Glykogen (tierische Stärke)	7 mg	5 mg
Stärke	21.142 mg	14.682 mg
Polysaccharide (> 9 M)	21.149 mg	14.687 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	37 %	26 %
Isoleucin	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	163 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	350 mg (≈ 12 % NW) 12 %	243 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	177 mg (≈ 8 % NW) 8 %	123 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	88 mg (≈ 11 % NW) 11 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	238 mg (≈ 77 % NW) 77 %	165 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	137 mg (≈ 7 % NW) 7 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	169 mg (≈ 15 % NW) 15 %	117 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	53 mg (≈ 18 % NW) 18 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	253 mg (≈ 13 % NW) 13 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	220 mg	153 mg
Histidin	110 mg (≈ 15 % NW) 15 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.127 mg	1.477 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	180 mg	125 mg
Asparaginsäure	316 mg	219 mg
Glutaminsäure	1.555 mg	1.080 mg
Glycin	178 mg	124 mg
Prolin	490 mg	340 mg
Serin	250 mg	174 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.969 mg	2.062 mg
Harnsäure	15 mg	10 mg
Purin	6 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.099 mg	763 mg
Omega 6:3 Verhältnis	16,91 :1	11,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	52,58 :1	36,52
Butansäure / Buttersäure	5 mg	3 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	16 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	36 mg	25 mg
Pentadecansäure	3 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	450 mg	313 mg
Heptadecansäure	5 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	203 mg	141 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	13 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	758 mg	526 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	1 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	47 mg	33 mg
Heptadecensäure	2 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	902 mg	626 mg
Eicosensäure	24 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	18 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	996 mg	692 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.071 mg	744 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	49 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	2 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.166 mg	810 mg
Langkettige Fettsäuren	2.900 mg	2.014 mg
Glycerin und Lipoide	296 mg	206 mg
Cholesterin	20 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	8 mg	6 mg
Mittelkettige Fettsäuren	12 mg	8 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	534 mg	371 mg
Poly-Hexosen	960 mg	667 mg
Poly-Uronsäure	359 mg	249 mg
Cellulose	318 mg	221 mg
Lignin	62 mg	43 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	892 mg	619 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.302 mg	904 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	1,9 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	4,2 P	2,9 P
P4	4,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,14 g
Rohasche	1,3 g	0,9 g
Rohfaser	1,3 g	0,9 g
Rohfett	3,2 g	2,2 g
Rohprotein	5,1 g	3,6 g

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