Grießbrei (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 39 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Grießbrei (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	107 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	447 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	38 µg (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	36 µg	33 µg
Retinol	34 µg (113 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	21 µg (70 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	131 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	220 µg (≈ 1 % NW) 1 %	206 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.037 µg (≈ 6 % NW) 6 %	969 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	336 µg (≈ 6 % NW) 6 %	314 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	47 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.207 µg (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.128 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	175 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	164 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,21 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,16 :1	1,09
PRAL-Wert	0,6 mEq	0,5 mEq
Natrium	72 mg (≈ 5 % NW) 5 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	146 mg (≈ 4 % NW) 4 %	136 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	108 mg (≈ 11 % NW) 11 %	101 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	42 mg	39 mg
Chlorid	141 mg (≈ 6 % NW) 6 %	132 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	161 µg (≈ 1 % NW) 1 %	150 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	712 µg (≈ 8 % NW) 8 %	665 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	143 µg (≈ 4 % NW) 4 %	134 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	11 g	10 g
Broteinheiten	1,00 BE	0,94 BE
Broteinheiten	1,20 BE	1,12 BE
Broteinheiten	0,80 BE	0,75 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	28 mg	26 mg
Fructose (Fruchtzucker)	28 mg	26 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	56 mg	52 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	95 mg	89 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	4.203 mg	3.928 mg
Disaccharide (2 M)	4.298 mg	4.017 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	47 mg	44 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.628 mg	7.129 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.628 mg	7.129 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	49 %	46 %
Isoleucin	208 mg (≈ 14 % NW) 14 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	348 mg (≈ 12 % NW) 12 %	325 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	236 mg (≈ 10 % NW) 10 %	221 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	83 mg (≈ 11 % NW) 11 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	44 mg (≈ 14 % NW) 14 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	172 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Tyrosin	167 mg (≈ 9 % NW) 9 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	150 mg (≈ 13 % NW) 13 %	140 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	230 mg (≈ 12 % NW) 12 %	215 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	145 mg	136 mg
Histidin	90 mg (≈ 12 % NW) 12 %	84 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.934 mg	1.807 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	135 mg	126 mg
Asparaginsäure	269 mg	251 mg
Glutaminsäure	921 mg	861 mg
Glycin	111 mg	104 mg
Prolin	398 mg	372 mg
Serin	207 mg	193 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.041 mg	1.907 mg
Harnsäure	9 mg	8 mg
Purin	4 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	59 mg
Omega 6 Fettsäuren	146 mg	136 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,32 :1	2,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,17 :1	21,66
Butansäure / Buttersäure	155 mg	145 mg
Hexansäure / Capronsäure	98 mg	92 mg
Octansäure / Caprylsäure	56 mg	52 mg
Decansäure / Caprinsäure	116 mg	108 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	142 mg	133 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	460 mg	430 mg
Pentadecansäure	52 mg	49 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.198 mg	1.120 mg
Heptadecansäure	39 mg	36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	435 mg	407 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.773 mg	2.592 mg
Tetradecensäure	60 mg	56 mg
Pentadecensäure	30 mg	28 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	113 mg	106 mg
Heptadecensäure	43 mg	40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.127 mg	1.053 mg
Eicosensäure	9 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.382 mg	1.292 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	146 mg	136 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	63 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	209 mg	195 mg
Langkettige Fettsäuren	3.939 mg	3.681 mg
Glycerin und Lipoide	275 mg	257 mg
Cholesterin	15 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	253 mg	236 mg
Mittelkettige Fettsäuren	172 mg	161 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	321 mg	300 mg
Poly-Hexosen	241 mg	225 mg
Poly-Uronsäure	56 mg	52 mg
Cellulose	145 mg	136 mg
Lignin	40 mg	37 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	201 mg	188 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	602 mg	563 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,2 P
P2	2,8 P	2,7 P
P3	3,7 P	3,5 P
P4	3,6 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	0,19 g
Rohasche	0,8 g	0,7 g
Rohfaser	0,6 g	0,6 g
Rohfett	4,6 g	4,3 g
Rohprotein	4,0 g	3,7 g

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