Semmelknödel (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 49 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	707 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	83 µg	49 µg
Retinol	78 µg (260 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	56 µg (187 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	339 µg (≈ 2 % NW) 2 %	201 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.639 µg (≈ 10 % NW) 10 %	970 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	419 µg (≈ 7 % NW) 7 %	248 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	69 µg (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.278 µg (26 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	756 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (26 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,38 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.069 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	633 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	20 µg (≈ 30 %) 30 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,61 :1	0,36
PRAL-Wert	3,3 mEq	2,0 mEq
Natrium	203 mg (≈ 14 % NW) 14 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	119 mg (≈ 3 % NW) 3 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	37 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	73 mg	43 mg
Chlorid	333 mg (≈ 14 % NW) 14 %	197 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	848 µg (≈ 7 % NW) 7 %	502 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	752 µg (≈ 9 % NW) 9 %	445 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	213 µg (≈ 6 % NW) 6 %	126 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	20 g	12 g
Broteinheiten	1,74 BE	1,03 BE
Broteinheiten	2,09 BE	1,24 BE
Broteinheiten	1,39 BE	0,82 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	220 mg	130 mg
Fructose (Fruchtzucker)	63 mg	37 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	283 mg	167 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	373 mg	221 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	1.767 mg	1.046 mg
Disaccharide (2 M)	2.145 mg	1.269 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	113 mg	67 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	12 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.366 mg	10.867 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.366 mg	10.867 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %	36 %
Isoleucin	325 mg (≈ 22 % NW) 22 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	515 mg (≈ 18 % NW) 18 %	305 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	289 mg (≈ 13 % NW) 13 %	171 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	140 mg (≈ 18 % NW) 18 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	123 mg (≈ 40 % NW) 40 %	73 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	330 mg (≈ 106 % NW) 106 %	195 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	230 mg (≈ 12 % NW) 12 %	136 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	253 mg (≈ 22 % NW) 22 %	150 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	78 mg (≈ 26 % NW) 26 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	391 mg (≈ 20 % NW) 20 %	231 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	301 mg	178 mg
Histidin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	76 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.104 mg	1.837 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	265 mg	157 mg
Asparaginsäure	444 mg	263 mg
Glutaminsäure	1.448 mg	857 mg
Glycin	206 mg	122 mg
Prolin	531 mg	314 mg
Serin	380 mg	225 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.274 mg	1.937 mg
Harnsäure	18 mg	11 mg
Purin	8 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	173 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	968 mg	573 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,60 :1	3,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,42 :1	12,67
Butansäure / Buttersäure	44 mg	26 mg
Hexansäure / Capronsäure	28 mg	17 mg
Octansäure / Caprylsäure	22 mg	13 mg
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	22 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	75 mg	44 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	212 mg	125 mg
Pentadecansäure	15 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.256 mg	743 mg
Heptadecansäure	12 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	447 mg	264 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.194 mg	1.298 mg
Tetradecensäure	17 mg	10 mg
Pentadecensäure	8 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	200 mg	118 mg
Heptadecensäure	12 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.024 mg	1.198 mg
Eicosensäure	140 mg	83 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	124 mg	73 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.525 mg	1.494 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	932 mg	551 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	142 mg	84 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	1 mg	1 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	27 mg	16 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	26 mg	15 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.142 mg	676 mg
Langkettige Fettsäuren	5.729 mg	3.390 mg
Glycerin und Lipoide	630 mg	373 mg
Cholesterin	78 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	72 mg	43 mg
Mittelkettige Fettsäuren	60 mg	36 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	320 mg	189 mg
Poly-Hexosen	697 mg	412 mg
Poly-Uronsäure	85 mg	50 mg
Cellulose	157 mg	93 mg
Lignin	11 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	475 mg	281 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	796 mg	471 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	2,2 P
P2	4,5 P	2,7 P
P3	5,1 P	3,0 P
P4	5,0 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,06 g
Rohasche	1,1 g	0,6 g
Rohfaser	0,8 g	0,5 g
Rohfett	6,5 g	3,8 g
Rohprotein	6,4 g	3,8 g

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