Polenta (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	139 kcal Alternative finden	100 kcal
Fett	9 g Alternative finden	7 g
Eiweiß	4 g Alternative finden	3 g
Kohlenhydrate	11 g Alternative finden	8 g
Ballaststoffe	0,44 g Alternative finden	0,32 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	139 kcal	100 kcal
Energie (kJ)	583 kJ	419 kJ
Fett	9 g	7 g
Eiweiß	4 g	3 g
Kohlenhydrate	11 g	8 g
Ballaststoffe	0,44 g	0,32 g
Wasser	75 g	54 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	85 µg  (283 i.E.)	61 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	77 µg	56 µg
Retinol	70 µg  (233 i.E.)	50 µg
Beta-Carotin	87 µg  (290 i.E.)	63 µg
Vitamin B1 Thiamin	67 µg  (22 i.E.)	48 µg
Vitamin B2 Riboflavin	52 µg	37 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	301 µg	217 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	968 µg	696 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	169 µg	122 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	16 µg	12 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg	1 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg	1 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg	0,1 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15 µg  (0 i.E.)	11 µg
Vitamin D Calciferole	0,15 µg  (6 i.E.)	0,11 µg
Vitamin E	433 µg  (1 i.E.)	312 µg
Vitamin K	13 µg	9 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g	1 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,02 :1	0,73
PRAL-Wert	3,2 mEq	2,3 mEq
Natrium	281 mg	202 mg
Kalium	26 mg	19 mg
Calcium	97 mg	70 mg
Magnesium	12 mg	9 mg
Phosphor	95 mg	68 mg
Schwefel	29 mg	21 mg
Chlorid	425 mg	306 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	415 µg	299 µg
Zink	725 µg	522 µg
Kupfer	69 µg	50 µg
Mangan	50 µg	36 µg
Fluorid	39 µg	28 µg
Iodid	6 µg	4 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,26 g	0,19 g
Netto-KH	10 g	7 g
Broteinheiten	0,90 BE	0,65 BE
Broteinheiten	1,08 BE	0,77 BE
Broteinheiten	0,72 BE	0,52 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	11 mg	8 mg
Fructose (Fruchtzucker)	11 mg	8 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	22 mg	16 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	193 mg	139 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	44 mg	32 mg
Disaccharide (2 M)	237 mg	171 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	31 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.467 mg	7.530 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.467 mg	7.530 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	43 %	31 %
Isoleucin	185 mg	133 mg
Leucin	381 mg	274 mg
Lysin	204 mg	147 mg
Methionin	79 mg	57 mg
Cystein	31 mg	22 mg
Phenylalanin	171 mg	123 mg
Tyrosin	158 mg	114 mg
Threonin	144 mg	104 mg
Tryptophan	40 mg	29 mg
Valin	212 mg	153 mg
Arginin	131 mg	94 mg
Histidin	106 mg	76 mg
Essentielle Aminosäuren	1.842 mg	1.325 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	158 mg	114 mg
Asparaginsäure	213 mg	153 mg
Glutaminsäure	747 mg	537 mg
Glycin	81 mg	58 mg
Prolin	376 mg	271 mg
Serin	186 mg	134 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.761 mg	1.267 mg
Harnsäure	5 mg	4 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	118 mg	85 mg
Omega 6 Fettsäuren	419 mg	301 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,55 :1	2,55
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,51 :1	25,55
Butansäure / Buttersäure	296 mg	213 mg
Hexansäure / Capronsäure	189 mg	136 mg
Octansäure / Caprylsäure	107 mg	77 mg
Decansäure / Caprinsäure	222 mg	160 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	271 mg	195 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	880 mg	633 mg
Pentadecansäure	99 mg	71 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.312 mg	1.663 mg
Heptadecansäure	74 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	837 mg	602 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.329 mg	3.834 mg
Tetradecensäure	115 mg	83 mg
Pentadecensäure	58 mg	42 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	215 mg	155 mg
Heptadecensäure	82 mg	59 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.230 mg	1.604 mg
Eicosensäure	16 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.716 mg	1.954 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	419 mg	301 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	118 mg	85 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	537 mg	386 mg
Langkettige Fettsäuren	7.768 mg	5.588 mg
Glycerin und Lipoide	537 mg	386 mg
Cholesterin	24 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	485 mg	349 mg
Mittelkettige Fettsäuren	329 mg	237 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	89 mg	64 mg
Poly-Hexosen	133 mg	96 mg
Poly-Uronsäure	35 mg	25 mg
Cellulose	173 mg	124 mg
Lignin	13 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	111 mg	80 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	332 mg	239 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,5 P	2,5 P
P2	3,8 P	2,8 P
P3	4,5 P	3,2 P
P4	4,4 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,03 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	9,1 g	6,6 g
Rohprotein	3,6 g	2,6 g