Blutwurst frisch, erhitzt (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	340 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 81 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	340 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.422 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 49 % NW) 49 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	2 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	426 µg (≈ 3 % NW) 3 %	125 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.209 µg (≈ 19 % NW) 19 %	944 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	121 µg (≈ 2 % NW) 2 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	106 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	58 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	165 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 30 % NW) 30 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1	0,08
PRAL-Wert	7,7 mEq	2,3 mEq
Natrium	638 mg (≈ 43 % NW) 43 %	188 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	77 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	63 mg (≈ 9 % NW) 9 %	19 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	43 mg	13 mg
Chlorid	858 mg (≈ 37 % NW) 37 %	252 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	16.763 µg (≈ 134 % NW) 134 %	4.930 µg (≈ 39 %) 39 %	12.500 µg
Zink	1.105 µg (≈ 13 % NW) 13 %	325 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,40 g	0,12 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	230 mg	68 mg
Fructose (Fruchtzucker)	188 mg	55 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	418 mg	123 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	90 mg	26 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	90 mg	26 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	44 mg	13 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	15 mg	4 mg
Stärke	22 mg	6 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37 mg	11 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	193 %	57 %
Isoleucin	619 mg (≈ 41 % NW) 41 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	1.177 mg (≈ 40 % NW) 40 %	346 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	1.264 mg (≈ 56 % NW) 56 %	372 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	344 mg (≈ 44 % NW) 44 %	101 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	183 mg (≈ 59 % NW) 59 %	54 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	676 mg (≈ 218 % NW) 218 %	199 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Tyrosin	508 mg (≈ 27 % NW) 27 %	149 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	660 mg (≈ 59 % NW) 59 %	194 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	167 mg (≈ 56 % NW) 56 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	861 mg (≈ 44 % NW) 44 %	253 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	873 mg	257 mg
Histidin	574 mg (≈ 77 % NW) 77 %	169 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.906 mg	2.325 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	909 mg	267 mg
Asparaginsäure	1.422 mg	418 mg
Glutaminsäure	2.422 mg	712 mg
Glycin	837 mg	246 mg
Prolin	776 mg	228 mg
Serin	675 mg	199 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.041 mg	2.071 mg
Harnsäure	14 mg	4 mg
Purin	6 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	243 mg	71 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.333 mg	980 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,72 :1	4,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	132,26 :1	38,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	59 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	396 mg	116 mg
Pentadecansäure	1 mg	0,29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.783 mg	1.995 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.967 mg	1.167 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.208 mg	3.296 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	941 mg	277 mg
Heptadecensäure	1 mg	0,29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	13.499 mg	3.970 mg
Eicosensäure	237 mg	70 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.678 mg	4.317 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.301 mg	971 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	242 mg	71 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	29 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,29 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.576 mg	1.052 mg
Langkettige Fettsäuren	29.462 mg	8.665 mg
Glycerin und Lipoide	1.562 mg	459 mg
Cholesterin	33 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	25 mg	7 mg
Poly-Hexosen	47 mg	14 mg
Poly-Uronsäure	47 mg	14 mg
Cellulose	54 mg	16 mg
Lignin	14 mg	4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	69 mg	20 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	118 mg	35 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	9,3 P	2,7 P
P2	9,5 P	2,8 P
P3	10,1 P	3,0 P
P4	9,9 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	2,1 g	0,6 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	31,0 g	9,1 g
Rohprotein	15,0 g	4,4 g

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