Frikadelle aus Geflügelfleisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 26 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	523 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 33 % NW) 33 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	12 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	35 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.546 µg (≈ 37 % NW) 37 %	4.437 µg (≈ 30 %) 30 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.396 µg (≈ 49 % NW) 49 %	6.717 µg (≈ 40 %) 40 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	376 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	209 µg (≈ 15 % NW) 15 %	167 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	591 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	473 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	646 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	517 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1	0,12
PRAL-Wert	8,4 mEq	6,8 mEq
Natrium	370 mg (≈ 25 % NW) 25 %	296 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	177 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	143 mg (≈ 20 % NW) 20 %	114 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	161 mg	129 mg
Chlorid	558 mg (≈ 24 % NW) 24 %	446 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	854 µg (≈ 7 % NW) 7 %	683 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.417 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.134 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	117 µg (≈ 9 % NW) 9 %	94 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	80 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	5 g	4 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	224 mg	179 mg
Fructose (Fruchtzucker)	111 mg	89 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	335 mg	268 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	265 mg	212 mg
Maltose (Malzzucker)	26 mg	21 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	291 mg	233 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	115 mg	92 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.844 mg	3.875 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.844 mg	3.875 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	227 %	182 %
Isoleucin	917 mg (≈ 61 % NW) 61 %	734 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	1.385 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.108 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	1.512 mg (≈ 67 % NW) 67 %	1.210 mg (≈ 54 %) 54 %	2.250 mg
Methionin	466 mg (≈ 60 % NW) 60 %	373 mg (≈ 48 %) 48 %	780 mg
Cystein	213 mg (≈ 69 % NW) 69 %	170 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Phenylalanin	684 mg (≈ 221 % NW) 221 %	547 mg (≈ 177 %) 177 %	310 mg
Tyrosin	299 mg (≈ 16 % NW) 16 %	239 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	723 mg (≈ 64 % NW) 64 %	578 mg (≈ 51 %) 51 %	1.125 mg
Tryptophan	171 mg (≈ 57 % NW) 57 %	137 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	942 mg (≈ 48 % NW) 48 %	754 mg (≈ 39 %) 39 %	1.950 mg
Arginin	1.163 mg	930 mg
Histidin	609 mg (≈ 81 % NW) 81 %	487 mg (≈ 65 %) 65 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.084 mg	7.267 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.006 mg	805 mg
Asparaginsäure	1.678 mg	1.342 mg
Glutaminsäure	3.020 mg	2.416 mg
Glycin	911 mg	729 mg
Prolin	908 mg	726 mg
Serin	790 mg	632 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.313 mg	6.650 mg
Harnsäure	78 mg	62 mg
Purin	26 mg	21 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	103 mg	82 mg
Omega 6 Fettsäuren	523 mg	418 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,08 :1	4,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,30 :1	8,24
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	90 mg	72 mg
Decansäure / Caprinsäure	67 mg	54 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	181 mg	145 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	141 mg	113 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	714 mg	571 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	223 mg	178 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.433 mg	1.146 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	41 mg	33 mg
Heptadecensäure	14 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.203 mg	962 mg
Eicosensäure	4 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.266 mg	1.013 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	484 mg	387 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	58 mg	46 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	11 mg	9 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	26 mg	21 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	626 mg	501 mg
Langkettige Fettsäuren	3.168 mg	2.534 mg
Glycerin und Lipoide	231 mg	185 mg
Cholesterin	58 mg	46 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	157 mg	126 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	99 mg	79 mg
Poly-Hexosen	234 mg	187 mg
Poly-Uronsäure	53 mg	42 mg
Cellulose	69 mg	55 mg
Lignin	9 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	176 mg	141 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	328 mg	262 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,2 P
P2	3,1 P	2,5 P
P3	2,3 P	1,9 P
P4	2,2 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,7 g	1,3 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	3,6 g	2,8 g
Rohprotein	17,6 g	14,1 g

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