Fleischpastete (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.045 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	718 µg  (2393 i.E.) (≈ 80 % NW) 80 %	287 µg (≈ 32 %) 32 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	713 µg	285 µg
Retinol	708 µg  (2360 i.E.) (≈ 71 % NW) 71 %	283 µg (≈ 28 %) 28 %	1.000 µg
Beta-Carotin	54 µg  (180 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	143 µg  (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	255 µg (≈ 21 % NW) 21 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.017 µg (≈ 13 % NW) 13 %	807 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.984 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.594 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	709 µg (≈ 12 % NW) 12 %	284 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	172 µg (≈ 12 % NW) 12 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,4 µg (≈ 60 % NW) 60 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.184 µg  (44 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	874 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,33 µg  (13 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	548 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	219 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,22 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,23 :1
PRAL-Wert	5,0 mEq
Natrium	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	89 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	161 mg (≈ 4 % NW) 4 %	64 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	106 mg (≈ 15 % NW) 15 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	111 mg	44 mg
Chlorid	337 mg (≈ 15 % NW) 15 %	135 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.958 µg (≈ 16 % NW) 16 %	783 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	1.801 µg (≈ 21 % NW) 21 %	720 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	174 µg (≈ 14 % NW) 14 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	173 µg (≈ 5 % NW) 5 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	17 g	7 g
Broteinheiten	1,50 BE	0,60 BE
Broteinheiten	1,80 BE	0,72 BE
Broteinheiten	1,20 BE	0,48 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	24 mg	10 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	24 mg	10 mg
Glucose (Traubenzucker)	263 mg	105 mg
Fructose (Fruchtzucker)	421 mg	168 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	684 mg	274 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	235 mg	94 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	349 mg	140 mg
Disaccharide (2 M)	584 mg	234 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	67 mg	27 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	12 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	123 mg	49 mg
Stärke	16.513 mg	6.605 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16.636 mg	6.654 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	490 mg (≈ 33 % NW) 33 %	196 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	786 mg (≈ 27 % NW) 27 %	314 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	721 mg (≈ 32 % NW) 32 %	288 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	239 mg (≈ 31 % NW) 31 %	96 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	156 mg (≈ 50 % NW) 50 %	62 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	467 mg (≈ 151 % NW) 151 %	187 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Tyrosin	351 mg (≈ 19 % NW) 19 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	428 mg (≈ 38 % NW) 38 %	171 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	562 mg (≈ 29 % NW) 29 %	225 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	569 mg	228 mg
Histidin	310 mg (≈ 41 % NW) 41 %	124 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.197 mg	2.079 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	528 mg	211 mg
Asparaginsäure	855 mg	342 mg
Glutaminsäure	2.045 mg	818 mg
Glycin	468 mg	187 mg
Prolin	661 mg	264 mg
Serin	485 mg	194 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.042 mg	2.017 mg
Harnsäure	67 mg	27 mg
Purin	28 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	218 mg	87 mg
Omega 6 Fettsäuren	885 mg	354 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,06 :1	1,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,24 :1	8,89
Butansäure / Buttersäure	322 mg	129 mg
Hexansäure / Capronsäure	206 mg	82 mg
Octansäure / Caprylsäure	116 mg	46 mg
Decansäure / Caprinsäure	241 mg	96 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	303 mg	121 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.030 mg	412 mg
Pentadecansäure	116 mg	46 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.632 mg	1.453 mg
Heptadecansäure	99 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.502 mg	601 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	54 mg	22 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,40 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.622 mg	3.049 mg
Tetradecensäure	130 mg	52 mg
Pentadecensäure	63 mg	25 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	401 mg	160 mg
Heptadecensäure	100 mg	40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.422 mg	1.769 mg
Eicosensäure	59 mg	24 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.175 mg	2.070 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	784 mg	314 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	198 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	16 mg	6 mg
Eicosatriensäure Omega 6	3 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	82 mg	33 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	11 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.103 mg	441 mg
Langkettige Fettsäuren	13.015 mg	5.206 mg
Glycerin und Lipoide	1.222 mg	489 mg
Cholesterin	92 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	528 mg	211 mg
Mittelkettige Fettsäuren	357 mg	143 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	269 mg	108 mg
Poly-Hexosen	595 mg	238 mg
Poly-Uronsäure	119 mg	48 mg
Cellulose	160 mg	64 mg
Lignin	4 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	395 mg	158 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	753 mg	301 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	6,0 P	2,4 P
P2	6,8 P	2,7 P
P3	7,6 P	3,0 P
P4	7,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,02 g
Rohasche	1,1 g	0,4 g
Rohfaser	0,8 g	0,3 g
Rohfett	15,1 g	6,0 g
Rohprotein	10,5 g	4,2 g