Rinderroulade mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	124 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	521 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	135 µg (450 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	109 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	89 µg	72 µg
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	429 µg (1430 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	346 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	131 µg (≈ 11 % NW) 11 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.912 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.542 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.779 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.048 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	283 µg (≈ 5 % NW) 5 %	228 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1,0 µg (≈ 26 %) 26 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.092 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.687 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.657 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	1.336 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	51 µg (≈ 78 % NW) 78 %	41 µg (≈ 63 %) 63 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1	0,23
PRAL-Wert	2,9 mEq	2,4 mEq
Natrium	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	245 mg (≈ 6 % NW) 6 %	198 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	88 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	102 mg	82 mg
Chlorid	371 mg (≈ 16 % NW) 16 %	299 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.292 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.042 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.078 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.676 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	86 µg (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,13 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,09 BE
Mannit	12 mg	10 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	13 mg	10 mg
Glucose (Traubenzucker)	361 mg	291 mg
Fructose (Fruchtzucker)	343 mg	277 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	752 mg	606 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	279 mg	225 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	440 mg	355 mg
Disaccharide (2 M)	721 mg	581 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	69 mg	56 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg	26 mg
Glykogen (tierische Stärke)	15 mg	12 mg
Stärke	42 mg	34 mg
Polysaccharide (> 9 M)	58 mg	47 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %	106 %
Isoleucin	514 mg (≈ 34 % NW) 34 %	415 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	800 mg (≈ 27 % NW) 27 %	645 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	850 mg (≈ 38 % NW) 38 %	685 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	245 mg (≈ 31 % NW) 31 %	198 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	89 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	409 mg (≈ 132 % NW) 132 %	330 mg (≈ 106 %) 106 %	310 mg
Tyrosin	340 mg (≈ 18 % NW) 18 %	274 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	437 mg (≈ 39 % NW) 39 %	352 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	112 mg (≈ 37 % NW) 37 %	90 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	564 mg (≈ 29 % NW) 29 %	455 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	637 mg	514 mg
Histidin	331 mg (≈ 44 % NW) 44 %	267 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.349 mg	4.314 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	601 mg	485 mg
Asparaginsäure	946 mg	763 mg
Glutaminsäure	1.625 mg	1.310 mg
Glycin	433 mg	349 mg
Prolin	432 mg	348 mg
Serin	369 mg	298 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.406 mg	3.553 mg
Harnsäure	60 mg	48 mg
Purin	25 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	106 mg	85 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.511 mg	1.219 mg
Omega 6:3 Verhältnis	14,25 :1	11,50
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	106,41 :1	85,81
Butansäure / Buttersäure	140 mg	113 mg
Hexansäure / Capronsäure	90 mg	73 mg
Octansäure / Caprylsäure	51 mg	41 mg
Decansäure / Caprinsäure	105 mg	85 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	132 mg	106 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	476 mg	384 mg
Pentadecansäure	55 mg	44 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.762 mg	1.421 mg
Heptadecansäure	55 mg	44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	834 mg	673 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	14 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.751 mg	3.025 mg
Tetradecensäure	71 mg	57 mg
Pentadecensäure	27 mg	22 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	179 mg	144 mg
Heptadecensäure	56 mg	45 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.397 mg	1.933 mg
Eicosensäure	25 mg	20 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	24 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.786 mg	2.247 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.488 mg	1.200 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	102 mg	82 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	21 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.617 mg	1.304 mg
Langkettige Fettsäuren	7.768 mg	6.265 mg
Glycerin und Lipoide	526 mg	424 mg
Cholesterin	44 mg	35 mg
Kurzkettige Fettsäuren	230 mg	185 mg
Mittelkettige Fettsäuren	156 mg	126 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	95 mg	77 mg
Poly-Hexosen	169 mg	136 mg
Poly-Uronsäure	154 mg	124 mg
Cellulose	210 mg	169 mg
Lignin	17 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	198 mg	160 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	446 mg	360 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,1 P	2,5 P
P2	3,3 P	2,7 P
P3	3,4 P	2,7 P
P4	3,3 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,08 g
Rohasche	1,3 g	1,1 g
Rohfaser	0,4 g	0,4 g
Rohfett	8,7 g	7,0 g
Rohprotein	10,0 g	8,0 g

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