Rindfleisch mit Möhren, Schalotten und Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 6 %

Andere suchten auch nach

Rindfleisch gekocht mit Kapernsoße (Zubereitung Großküche)

Rindfleisch im eigenen Saft Konserve

Ochsenschwanzsuppe klar mit Rindfleisch (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	77 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	322 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 14 % NW) 14 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	109 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	183 µg (610 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	238 µg (≈ 26 %) 26 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	78 µg	102 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	916 µg (3053 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	1.190 µg (≈ 59 %) 59 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	79 µg (≈ 7 % NW) 7 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.106 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.436 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.489 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3.232 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	242 µg (≈ 4 % NW) 4 %	314 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	95 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	1,3 µg (≈ 32 %) 32 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.526 µg (111 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	7.177 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	441 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	573 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	70 µg (≈ 108 % NW) 108 %	91 µg (≈ 140 %) 140 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1	0,33
PRAL-Wert	1,4 mEq	1,8 mEq
Natrium	204 mg (≈ 14 % NW) 14 %	265 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	321 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	98 mg (≈ 14 % NW) 14 %	127 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	83 mg	108 mg
Chlorid	313 mg (≈ 14 % NW) 14 %	406 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.818 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.361 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	2.047 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.658 µg (≈ 31 %) 31 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	193 µg (≈ 6 % NW) 6 %	251 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,32 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,21 BE
Mannit	19 mg	25 mg
Sorbit	3 mg	4 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	22 mg	29 mg
Glucose (Traubenzucker)	895 mg	1.162 mg
Fructose (Fruchtzucker)	819 mg	1.064 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.904 mg	2.473 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	357 mg	464 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	357 mg	464 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	130 mg	169 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	55 mg	71 mg
Polysaccharide (> 9 M)	57 mg	74 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	96 %	124 %
Isoleucin	377 mg (≈ 25 % NW) 25 %	490 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	584 mg (≈ 20 % NW) 20 %	758 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	628 mg (≈ 28 % NW) 28 %	816 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	179 mg (≈ 23 % NW) 23 %	232 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	83 mg (≈ 27 % NW) 27 %	108 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	301 mg (≈ 97 % NW) 97 %	391 mg (≈ 126 %) 126 %	310 mg
Tyrosin	249 mg (≈ 13 % NW) 13 %	323 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	325 mg (≈ 29 % NW) 29 %	422 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	83 mg (≈ 28 % NW) 28 %	108 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	416 mg (≈ 21 % NW) 21 %	540 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	494 mg	642 mg
Histidin	245 mg (≈ 33 % NW) 33 %	318 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.964 mg	5.148 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	453 mg	588 mg
Asparaginsäure	706 mg	917 mg
Glutaminsäure	1.208 mg	1.569 mg
Glycin	325 mg	422 mg
Prolin	310 mg	403 mg
Serin	268 mg	348 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.270 mg	4.247 mg
Harnsäure	43 mg	56 mg
Purin	18 mg	23 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	70 mg
Omega 6 Fettsäuren	199 mg	258 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,69 :1	4,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,43 :1	23,93
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	91 mg	118 mg
Pentadecansäure	15 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	862 mg	1.119 mg
Heptadecansäure	32 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	457 mg	594 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.472 mg	1.912 mg
Tetradecensäure	39 mg	51 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	145 mg	188 mg
Heptadecensäure	17 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.835 mg	2.383 mg
Eicosensäure	8 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.044 mg	2.655 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	182 mg	236 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	253 mg	329 mg
Langkettige Fettsäuren	3.768 mg	4.894 mg
Glycerin und Lipoide	267 mg	347 mg
Cholesterin	21 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	98 mg	127 mg
Poly-Hexosen	205 mg	266 mg
Poly-Uronsäure	211 mg	274 mg
Cellulose	285 mg	370 mg
Lignin	36 mg	47 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	323 mg	419 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	513 mg	666 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,2 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,0 P	2,7 P
P4	2,0 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,25 g
Rohasche	1,2 g	1,6 g
Rohfaser	0,5 g	0,7 g
Rohfett	4,0 g	5,2 g
Rohprotein	7,4 g	9,6 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe