Rinderherz gedünstet, mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 40 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	118 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	494 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	66 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	110 µg (367 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	93 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	71 µg	60 µg
Retinol	43 µg (143 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	338 µg (1127 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	286 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	186 µg (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	158 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	382 µg (≈ 32 % NW) 32 %	324 µg (≈ 27 %) 27 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.530 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.144 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.463 µg (≈ 26 % NW) 26 %	3.782 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.184 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.003 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	123 µg (≈ 9 % NW) 9 %	104 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,1 µg (≈ 102 % NW) 102 %	3,5 µg (≈ 87 %) 87 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.232 µg (65 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.739 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (26 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	992 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	841 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1	0,13
PRAL-Wert	4,2 mEq	3,6 mEq
Natrium	239 mg (≈ 16 % NW) 16 %	203 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	173 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	120 mg (≈ 17 % NW) 17 %	102 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	106 mg	90 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	285 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.741 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.323 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	1.179 µg (≈ 14 % NW) 14 %	999 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	238 µg (≈ 19 % NW) 19 %	202 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	56 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 9 % NW) 9 %	14 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,15 BE
Mannit	6 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	228 mg	193 mg
Fructose (Fruchtzucker)	223 mg	189 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	451 mg	382 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	282 mg	239 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	213 mg	181 mg
Disaccharide (2 M)	495 mg	419 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	28 mg	24 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	294 mg	249 mg
Stärke	1.414 mg	1.198 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.708 mg	1.447 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	134 %	114 %
Isoleucin	480 mg (≈ 32 % NW) 32 %	407 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	851 mg (≈ 29 % NW) 29 %	721 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	805 mg (≈ 36 % NW) 36 %	682 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	212 mg (≈ 27 % NW) 27 %	180 mg (≈ 23 %) 23 %	780 mg
Cystein	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	114 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	442 mg (≈ 143 % NW) 143 %	375 mg (≈ 121 %) 121 %	310 mg
Tyrosin	330 mg (≈ 18 % NW) 18 %	280 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	439 mg (≈ 39 % NW) 39 %	372 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	116 mg (≈ 39 % NW) 39 %	98 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	536 mg (≈ 27 % NW) 27 %	454 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	588 mg	498 mg
Histidin	246 mg (≈ 33 % NW) 33 %	208 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.180 mg	4.390 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	567 mg	481 mg
Asparaginsäure	825 mg	699 mg
Glutaminsäure	1.552 mg	1.315 mg
Glycin	521 mg	442 mg
Prolin	372 mg	315 mg
Serin	446 mg	378 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.283 mg	3.630 mg
Harnsäure	134 mg	114 mg
Purin	56 mg	47 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	122 mg	103 mg
Omega 6 Fettsäuren	900 mg	763 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,38 :1	6,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	48,65 :1	41,23
Butansäure / Buttersäure	68 mg	58 mg
Hexansäure / Capronsäure	43 mg	36 mg
Octansäure / Caprylsäure	28 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	54 mg	46 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	96 mg	81 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	329 mg	279 mg
Pentadecansäure	32 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.535 mg	1.301 mg
Heptadecansäure	33 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	801 mg	679 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	38 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.057 mg	2.591 mg
Tetradecensäure	26 mg	22 mg
Pentadecensäure	19 mg	16 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	210 mg	178 mg
Heptadecensäure	39 mg	33 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.316 mg	1.963 mg
Eicosensäure	166 mg	141 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	135 mg	114 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.911 mg	2.467 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	881 mg	747 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	115 mg	97 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.022 mg	866 mg
Langkettige Fettsäuren	6.797 mg	5.760 mg
Glycerin und Lipoide	617 mg	523 mg
Cholesterin	77 mg	65 mg
Kurzkettige Fettsäuren	111 mg	94 mg
Mittelkettige Fettsäuren	82 mg	69 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	83 mg	70 mg
Poly-Hexosen	126 mg	107 mg
Poly-Uronsäure	109 mg	92 mg
Cellulose	143 mg	121 mg
Lignin	15 mg	13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	141 mg	119 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	335 mg	284 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,5 P
P2	3,1 P	2,7 P
P3	3,1 P	2,6 P
P4	3,0 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,06 g
Rohasche	1,2 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	7,6 g	6,4 g
Rohprotein	9,9 g	8,4 g

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