Rinderherzragout (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal Alternative finden	100 kcal
Fett	3 g Alternative finden	4 g
Eiweiß	9 g Alternative finden	12 g
Kohlenhydrate	3 g Alternative finden	4 g
Ballaststoffe	0,49 g Alternative finden	1 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal	100 kcal
Energie (kJ)	304 kJ	416 kJ
Fett	3 g	4 g
Eiweiß	9 g	12 g
Kohlenhydrate	3 g	4 g
Ballaststoffe	0,49 g	1 g
Wasser	84 g	115 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	54 µg  (180 i.E.)	74 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	37 µg
Retinol	7 µg  (23 i.E.)	10 µg
Beta-Carotin	237 µg  (790 i.E.)	325 µg
Vitamin B1 Thiamin	159 µg  (53 i.E.)	218 µg
Vitamin B2 Riboflavin	343 µg	470 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.262 µg	3.099 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.995 µg	5.473 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.065 µg	1.459 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	105 µg	144 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg	5 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg	5 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,8 µg	5,2 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.785 µg  (56 i.E.)	3.815 µg
Vitamin D Calciferole	0,45 µg  (18 i.E.)	1 µg
Vitamin E	379 µg  (1 i.E.)	519 µg
Vitamin K	22 µg	30 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g	1 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1	0,19
PRAL-Wert	4,1 mEq	5,7 mEq
Natrium	243 mg	333 mg
Kalium	171 mg	234 mg
Calcium	15 mg	21 mg
Magnesium	16 mg	22 mg
Phosphor	109 mg	149 mg
Schwefel	98 mg	134 mg
Chlorid	358 mg	490 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.558 µg	3.504 µg
Zink	1.065 µg	1.459 µg
Kupfer	220 µg	301 µg
Mangan	78 µg	107 µg
Fluorid	38 µg	52 µg
Iodid	16 µg	21 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g	1 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,34 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,28 BE
Mannit	9 mg	12 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	12 mg
Glucose (Traubenzucker)	183 mg	251 mg
Fructose (Fruchtzucker)	163 mg	223 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	346 mg	474 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	170 mg	233 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	171 mg	234 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	62 mg	85 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	18 mg	25 mg
Glykogen (tierische Stärke)	273 mg	374 mg
Stärke	2.150 mg	2.945 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.423 mg	3.319 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	120 %	165 %
Isoleucin	430 mg	589 mg
Leucin	767 mg	1.051 mg
Lysin	717 mg	982 mg
Methionin	189 mg	259 mg
Cystein	124 mg	170 mg
Phenylalanin	398 mg	545 mg
Tyrosin	293 mg	401 mg
Threonin	394 mg	540 mg
Tryptophan	104 mg	142 mg
Valin	481 mg	659 mg
Arginin	536 mg	734 mg
Histidin	218 mg	299 mg
Essentielle Aminosäuren	4.651 mg	6.371 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	511 mg	700 mg
Asparaginsäure	728 mg	997 mg
Glutaminsäure	1.398 mg	1.915 mg
Glycin	472 mg	647 mg
Prolin	335 mg	459 mg
Serin	401 mg	549 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.845 mg	5.267 mg
Harnsäure	123 mg	168 mg
Purin	51 mg	70 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	59 mg
Omega 6 Fettsäuren	312 mg	427 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,26 :1	9,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,16 :1	44,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	62 mg	85 mg
Pentadecansäure	8 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	534 mg	732 mg
Heptadecansäure	14 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	395 mg	541 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.035 mg	1.418 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	6 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	66 mg	90 mg
Heptadecensäure	18 mg	25 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	819 mg	1.122 mg
Eicosensäure	51 mg	70 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	39 mg	53 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	999 mg	1.368 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	300 mg	411 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	37 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	355 mg	486 mg
Langkettige Fettsäuren	2.387 mg	3.270 mg
Glycerin und Lipoide	352 mg	482 mg
Cholesterin	65 mg	89 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	77 mg	105 mg
Poly-Hexosen	169 mg	232 mg
Poly-Uronsäure	98 mg	134 mg
Cellulose	134 mg	184 mg
Lignin	7 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	157 mg	215 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	328 mg	449 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,6 P	2,2 P
P2	1,8 P	2,5 P
P3	1,5 P	2,1 P
P4	1,5 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,19 g
Rohasche	1,2 g	1,6 g
Rohfaser	0,3 g	0,4 g
Rohfett	2,7 g	3,8 g
Rohprotein	8,9 g	12,2 g