Rinderherzragout pikant (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal Alternative finden	100 kcal
Fett	3 g Alternative finden	4 g
Eiweiß	9 g Alternative finden	12 g
Kohlenhydrate	4 g Alternative finden	5 g
Ballaststoffe	1 g Alternative finden	1 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal	100 kcal
Energie (kJ)	330 kJ	418 kJ
Fett	3 g	4 g
Eiweiß	9 g	12 g
Kohlenhydrate	4 g	5 g
Ballaststoffe	1 g	1 g
Wasser	82 g	104 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg  (203 i.E.)	77 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	39 µg
Retinol	9 µg  (30 i.E.)	11 µg
Beta-Carotin	266 µg  (887 i.E.)	337 µg
Vitamin B1 Thiamin	160 µg  (53 i.E.)	203 µg
Vitamin B2 Riboflavin	371 µg	470 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.248 µg	2.846 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.081 µg	5.166 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.106 µg	1.400 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	108 µg	137 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg	5 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg	6 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,8 µg	4,8 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.950 µg  (59 i.E.)	3.734 µg
Vitamin D Calciferole	0,46 µg  (18 i.E.)	1 µg
Vitamin E	443 µg  (1 i.E.)	561 µg
Vitamin K	22 µg	28 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g	1 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1	0,35
PRAL-Wert	4,1 mEq	5,2 mEq
Natrium	260 mg	329 mg
Kalium	195 mg	247 mg
Calcium	35 mg	44 mg
Magnesium	17 mg	22 mg
Phosphor	125 mg	158 mg
Schwefel	101 mg	128 mg
Chlorid	383 mg	485 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.549 µg	3.227 µg
Zink	1.118 µg	1.415 µg
Kupfer	219 µg	277 µg
Mangan	84 µg	106 µg
Fluorid	39 µg	49 µg
Iodid	17 µg	21 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g	2 g
Netto-KH	3 g	4 g
Broteinheiten	0,31 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,32 BE
Mannit	10 mg	13 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	172 mg	218 mg
Fructose (Fruchtzucker)	156 mg	197 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	328 mg	415 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	173 mg	219 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	776 mg	982 mg
Disaccharide (2 M)	950 mg	1.203 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	57 mg	72 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	22 mg	28 mg
Glykogen (tierische Stärke)	271 mg	343 mg
Stärke	2.130 mg	2.696 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.401 mg	3.039 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	127 %	161 %
Isoleucin	454 mg	575 mg
Leucin	808 mg	1.023 mg
Lysin	745 mg	943 mg
Methionin	198 mg	251 mg
Cystein	126 mg	159 mg
Phenylalanin	418 mg	529 mg
Tyrosin	313 mg	396 mg
Threonin	410 mg	519 mg
Tryptophan	110 mg	139 mg
Valin	508 mg	643 mg
Arginin	545 mg	690 mg
Histidin	227 mg	287 mg
Essentielle Aminosäuren	4.862 mg	6.154 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	521 mg	659 mg
Asparaginsäure	758 mg	959 mg
Glutaminsäure	1.486 mg	1.881 mg
Glycin	477 mg	604 mg
Prolin	380 mg	481 mg
Serin	424 mg	537 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.046 mg	5.122 mg
Harnsäure	122 mg	154 mg
Purin	51 mg	65 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	49 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	367 mg	465 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,49 :1	9,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,63 :1	45,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	18 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	69 mg	87 mg
Pentadecansäure	8 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	555 mg	703 mg
Heptadecansäure	13 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	398 mg	504 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.070 mg	1.354 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	6 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	73 mg	92 mg
Heptadecensäure	18 mg	23 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	873 mg	1.105 mg
Eicosensäure	64 mg	81 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	52 mg	66 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.086 mg	1.375 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	357 mg	452 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	416 mg	527 mg
Langkettige Fettsäuren	2.570 mg	3.253 mg
Glycerin und Lipoide	356 mg	451 mg
Cholesterin	64 mg	81 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	84 mg	106 mg
Poly-Hexosen	179 mg	227 mg
Poly-Uronsäure	99 mg	125 mg
Cellulose	139 mg	176 mg
Lignin	8 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	161 mg	204 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	348 mg	441 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,7 P	2,2 P
P2	2,0 P	2,5 P
P3	1,8 P	2,3 P
P4	1,7 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,19 g
Rohasche	1,3 g	1,6 g
Rohfaser	0,3 g	0,4 g
Rohfett	2,9 g	3,7 g
Rohprotein	9,3 g	11,8 g