Rinderhirn gebraten (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 9 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	132 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	553 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	60 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	79 µg (263 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	60 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	74 µg	56 µg
Retinol	70 µg (233 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	72 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.359 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.030 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.992 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.267 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.190 µg (≈ 20 % NW) 20 %	902 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,4 µg (≈ 34 %) 34 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.867 µg (137 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	5.202 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,37 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.038 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	786 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	18 µg (≈ 28 %) 28 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	7,6 mEq
Natrium	296 mg (≈ 20 % NW) 20 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	168 mg (≈ 4 % NW) 4 %	127 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	216 mg (≈ 31 % NW) 31 %	164 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	95 mg	72 mg
Chlorid	400 mg (≈ 17 % NW) 17 %	303 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.484 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.124 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	826 µg (≈ 10 % NW) 10 %	626 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	126 µg (≈ 10 % NW) 10 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,28 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	176 mg	133 mg
Fructose (Fruchtzucker)	39 mg	30 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	215 mg	163 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	26 mg	20 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	39 mg	30 mg
Disaccharide (2 M)	65 mg	49 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	30 mg	23 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	435 mg	330 mg
Stärke	14 mg	11 mg
Polysaccharide (> 9 M)	449 mg	340 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	141 %
Isoleucin	403 mg (≈ 27 % NW) 27 %	305 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	637 mg (≈ 22 % NW) 22 %	483 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	573 mg (≈ 25 % NW) 25 %	434 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	168 mg (≈ 22 % NW) 22 %	127 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	392 mg (≈ 126 % NW) 126 %	297 mg (≈ 96 %) 96 %	310 mg
Tyrosin	287 mg (≈ 15 % NW) 15 %	217 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	371 mg (≈ 33 % NW) 33 %	281 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	472 mg (≈ 24 % NW) 24 %	358 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	448 mg	339 mg
Histidin	190 mg (≈ 25 % NW) 25 %	144 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.149 mg	3.143 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	400 mg	303 mg
Asparaginsäure	676 mg	512 mg
Glutaminsäure	944 mg	715 mg
Glycin	308 mg	233 mg
Prolin	366 mg	277 mg
Serin	424 mg	321 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.118 mg	2.362 mg
Harnsäure	48 mg	36 mg
Purin	20 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	521 mg	395 mg
Omega 6 Fettsäuren	503 mg	381 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,97 :1	0,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,21 :1	0,92
Butansäure / Buttersäure	185 mg	140 mg
Hexansäure / Capronsäure	118 mg	89 mg
Octansäure / Caprylsäure	67 mg	51 mg
Decansäure / Caprinsäure	139 mg	105 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	169 mg	128 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	576 mg	436 mg
Pentadecansäure	75 mg	57 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.421 mg	1.834 mg
Heptadecansäure	60 mg	45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.165 mg	883 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.008 mg	3.794 mg
Tetradecensäure	72 mg	55 mg
Pentadecensäure	36 mg	27 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	233 mg	177 mg
Heptadecensäure	103 mg	78 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.791 mg	2.114 mg
Eicosensäure	104 mg	79 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	17 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.356 mg	2.542 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	309 mg	234 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	118 mg	89 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	41 mg	31 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	153 mg	116 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	19 mg	14 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	22 mg	17 mg
Docosapentaensäure Omega 3	96 mg	73 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	288 mg	218 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.046 mg	792 mg
Langkettige Fettsäuren	8.901 mg	6.743 mg
Glycerin und Lipoide	1.786 mg	1.353 mg
Cholesterin	951 mg	720 mg
Kurzkettige Fettsäuren	303 mg	230 mg
Mittelkettige Fettsäuren	206 mg	156 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	7 mg	5 mg
Poly-Hexosen	22 mg	17 mg
Poly-Uronsäure	15 mg	11 mg
Cellulose	24 mg	18 mg
Lignin	4 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	30 mg	23 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	42 mg	32 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,7 P
P2	3,6 P	2,8 P
P3	3,9 P	2,9 P
P4	3,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	11,2 g	8,5 g
Rohprotein	7,4 g	5,6 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe