Kalbskotelett natur, gebraten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)184 kcal (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett8 g (≈ 13 % NW)
13 % Alternative finden		5 g (≈ 7 %)
7 %		63 g
Eiweiß27 g (≈ 52 % NW)
52 % Alternative finden		15 g (≈ 28 %)
28 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 42 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 58 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)184 kcal (≈ 9 % NW)
9 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)770 kJ (≈ 9 % NW)
9 % 		418 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett8 g (≈ 13 % NW)
13 % 		5 g (≈ 7 %)
7 %		63 g
Eiweiß27 g (≈ 52 % NW)
52 % 		15 g (≈ 28 %)
28 %		52 g
Kohlenhydrate0,00 g
0,00 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser63 g (≈ 2 % NW)
2 % 		34 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin98 µg  (33 i.E.) (≈ 9 % NW)
9 % 		53 µg (≈ 5 %)
5 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin435 µg (≈ 36 % NW)
36 % 		236 µg (≈ 20 %)
20 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure11.012 µg (≈ 73 % NW)
73 % 		5.985 µg (≈ 40 %)
40 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent15.929 µg (≈ 94 % NW)
94 % 		8.657 µg (≈ 51 %)
51 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure1.774 µg (≈ 30 % NW)
30 % 		964 µg (≈ 16 %)
16 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin568 µg (≈ 41 % NW)
41 % 		309 µg (≈ 22 %)
22 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,00 µg
0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure17 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		9 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin2,0 µg (≈ 50 % NW)
50 % 		1,1 µg (≈ 27 %)
27 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E253 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		138 µg (≈ 1 %)
1 %		14.000 µg
Vitamin K15 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		8 µg (≈ 13 %)
13 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz1 g (≈ 16 % NW)
16 % 		0,44 g (≈ 9 %)
9 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,07 :1
0,04
PRAL-Wert15,2 mEq
8,3 mEq
Natrium345 mg (≈ 23 % NW)
23 % 		188 mg (≈ 13 %)
13 %		1.500 mg
Kalium310 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		168 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium17 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		9 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium29 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		16 mg (≈ 5 %)
5 %		350 mg
Phosphor259 mg (≈ 37 % NW)
37 % 		141 mg (≈ 20 %)
20 %		700 mg
Schwefel218 mg
118 mg
Chlorid464 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		252 mg (≈ 11 %)
11 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.893 µg (≈ 23 % NW)
23 % 		1.572 µg (≈ 13 %)
13 %		12.500 µg
Zink3.327 µg (≈ 39 % NW)
39 % 		1.808 µg (≈ 21 %)
21 %		8.500 µg
Kupfer144 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		78 µg (≈ 6 %)
6 %		1.250 µg
Mangan33 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		18 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid28 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		15 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid0,10 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,05 µg (≈ 0 %)
0 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,00 g
0,00 g
Netto-KH0,00 g
0,00 g
Broteinheiten DE0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten CH0,00 BE
0,00 BE
Broteinheiten EN0,00 BE
0,00 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score356 %
194 %
Isoleucin1.395 mg (≈ 93 % NW)
93 % 		758 mg (≈ 51 %)
51 %		1.500 mg
Leucin2.173 mg (≈ 74 % NW)
74 % 		1.181 mg (≈ 40 %)
40 %		2.925 mg
Lysin2.333 mg (≈ 104 % NW)
104 % 		1.268 mg (≈ 56 %)
56 %		2.250 mg
Methionin671 mg (≈ 86 % NW)
86 % 		365 mg (≈ 47 %)
47 %		780 mg
Cystein295 mg (≈ 95 % NW)
95 % 		160 mg (≈ 52 %)
52 %		310 mg
Phenylalanin1.100 mg (≈ 355 % NW)
355 % 		598 mg (≈ 193 %)
193 %		310 mg
Tyrosin911 mg (≈ 49 % NW)
49 % 		495 mg (≈ 26 %)
26 %		1.875 mg
Threonin1.179 mg (≈ 105 % NW)
105 % 		641 mg (≈ 57 %)
57 %		1.125 mg
Tryptophan295 mg (≈ 98 % NW)
98 % 		160 mg (≈ 53 %)
53 %		300 mg
Valin1.528 mg (≈ 78 % NW)
78 % 		830 mg (≈ 43 %)
43 %		1.950 mg
Arginin1.744 mg
948 mg
Histidin911 mg (≈ 121 % NW)
121 % 		495 mg (≈ 66 %)
66 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren14.535 mg
7.899 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.662 mg
903 mg
Asparaginsäure2.547 mg
1.384 mg
Glutaminsäure4.290 mg
2.332 mg
Glycin1.179 mg
641 mg
Prolin1.100 mg
598 mg
Serin966 mg
525 mg
Nichtessentielle Aminosäuren11.744 mg
6.383 mg
Harnsäure197 mg
107 mg
Purin82 mg
45 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren135 mg
73 mg
Omega 6 Fettsäuren803 mg
436 mg
Omega 6:3 Verhältnis5,95 :1
3,23
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)33,05 :1
17,96
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure7 mg
4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure216 mg
117 mg
Pentadecansäure49 mg
27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.416 mg
770 mg
Heptadecansäure74 mg
40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure893 mg
485 mg
Eicosansäure / Arachinsäure0,00 mg
0,00 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren2.655 mg
1.443 mg
Tetradecensäure62 mg
34 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure246 mg
134 mg
Heptadecensäure74 mg
40 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 92.177 mg
1.183 mg
Eicosensäure12 mg
7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren2.571 mg
1.397 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6494 mg
268 mg
ALA - Linolensäure Omega 3123 mg
67 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6309 mg
168 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 312 mg
7 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren938 mg
510 mg
Langkettige Fettsäuren6.164 mg
3.350 mg
Glycerin und Lipoide2.327 mg
1.265 mg
Cholesterin86 mg
47 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P14,4 P
2,4 P
P24,6 P
2,5 P
P33,3 P
1,8 P
P43,1 P
1,7 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche2,0 g
1,1 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett8,5 g
4,6 g
Rohprotein26,9 g
14,6 g
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