Kalbsfrikassee (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	91 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	381 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	90 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	15 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	18 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	121 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.571 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.726 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.354 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3.686 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	399 µg (≈ 7 % NW) 7 %	438 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	103 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,5 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	328 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	360 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	493 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	542 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1	0,17
PRAL-Wert	4,8 mEq	5,3 mEq
Natrium	277 mg (≈ 18 % NW) 18 %	304 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	157 mg (≈ 4 % NW) 4 %	173 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	105 mg (≈ 15 % NW) 15 %	115 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	99 mg	109 mg
Chlorid	393 mg (≈ 17 % NW) 17 %	432 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	772 µg (≈ 6 % NW) 6 %	848 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.046 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2.248 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	95 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	52 mg	57 mg
Fructose (Fruchtzucker)	45 mg	49 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	97 mg	107 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	166 mg	182 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	166 mg	182 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	18 mg	20 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.425 mg	2.665 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.425 mg	2.665 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %	142 %
Isoleucin	503 mg (≈ 34 % NW) 34 %	553 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Leucin	788 mg (≈ 27 % NW) 27 %	866 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	827 mg (≈ 37 % NW) 37 %	909 mg (≈ 40 %) 40 %	2.250 mg
Methionin	241 mg (≈ 31 % NW) 31 %	265 mg (≈ 34 %) 34 %	780 mg
Cystein	111 mg (≈ 36 % NW) 36 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	403 mg (≈ 130 % NW) 130 %	443 mg (≈ 143 %) 143 %	310 mg
Tyrosin	329 mg (≈ 18 % NW) 18 %	362 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	424 mg (≈ 38 % NW) 38 %	466 mg (≈ 41 %) 41 %	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	118 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	552 mg (≈ 28 % NW) 28 %	607 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	626 mg	688 mg
Histidin	326 mg (≈ 43 % NW) 43 %	358 mg (≈ 48 %) 48 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.237 mg	5.755 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	595 mg	654 mg
Asparaginsäure	911 mg	1.001 mg
Glutaminsäure	1.626 mg	1.787 mg
Glycin	428 mg	470 mg
Prolin	428 mg	470 mg
Serin	358 mg	393 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.346 mg	4.776 mg
Harnsäure	70 mg	77 mg
Purin	29 mg	32 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	88 mg	97 mg
Omega 6 Fettsäuren	684 mg	752 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,77 :1	8,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	55,16 :1	60,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	22 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	113 mg	124 mg
Pentadecansäure	15 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	728 mg	800 mg
Heptadecansäure	22 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	382 mg	420 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.301 mg	1.430 mg
Tetradecensäure	18 mg	20 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	139 mg	153 mg
Heptadecensäure	22 mg	24 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.310 mg	1.440 mg
Eicosensäure	96 mg	105 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	83 mg	91 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.668 mg	1.833 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	590 mg	648 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	84 mg	92 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	94 mg	103 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	772 mg	848 mg
Langkettige Fettsäuren	3.737 mg	4.107 mg
Glycerin und Lipoide	803 mg	882 mg
Cholesterin	35 mg	38 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	4 mg	4 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	37 mg	41 mg
Poly-Hexosen	88 mg	97 mg
Poly-Uronsäure	12 mg	13 mg
Cellulose	19 mg	21 mg
Lignin	2 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	58 mg	64 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	100 mg	110 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,4 P
P2	2,4 P	2,6 P
P3	2,0 P	2,2 P
P4	1,9 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,05 g
Rohasche	1,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	4,5 g	5,0 g
Rohprotein	9,8 g	10,8 g

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