Kalbsfrikassee (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	119 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	500 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	51 µg  (170 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	41 µg	34 µg
Retinol	31 µg  (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	115 µg  (383 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	97 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	32 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	115 µg (≈ 10 % NW) 10 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.588 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.334 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.488 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.931 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	379 µg (≈ 6 % NW) 6 %	318 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	83 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.281 µg  (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.917 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg  (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	309 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	260 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	24 µg (≈ 37 %) 37 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,21 :1
PRAL-Wert	4,6 mEq
Natrium	195 mg (≈ 13 % NW) 13 %	164 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	184 mg (≈ 5 % NW) 5 %	155 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	112 mg (≈ 16 % NW) 16 %	94 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	105 mg	88 mg
Chlorid	278 mg (≈ 12 % NW) 12 %	234 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.092 µg (≈ 9 % NW) 9 %	918 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.040 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.714 µg (≈ 20 %) 20 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	123 µg (≈ 4 % NW) 4 %	103 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	8 g	6 g
Broteinheiten	0,69 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,83 BE	0,69 BE
Broteinheiten	0,55 BE	0,46 BE
Mannit	1 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	122 mg	103 mg
Fructose (Fruchtzucker)	93 mg	78 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	216 mg	182 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	94 mg	79 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	148 mg	124 mg
Disaccharide (2 M)	242 mg	203 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	60 mg	50 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	51 mg	43 mg
Stärke	7.685 mg	6.458 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.736 mg	6.501 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	522 mg (≈ 35 % NW) 35 %	439 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	822 mg (≈ 28 % NW) 28 %	691 mg (≈ 24 %) 24 %	2.925 mg
Lysin	814 mg (≈ 36 % NW) 36 %	684 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	244 mg (≈ 31 % NW) 31 %	205 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	125 mg (≈ 40 % NW) 40 %	105 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	431 mg (≈ 139 % NW) 139 %	362 mg (≈ 117 %) 117 %	310 mg
Tyrosin	344 mg (≈ 18 % NW) 18 %	289 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	436 mg (≈ 39 % NW) 39 %	366 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	114 mg (≈ 38 % NW) 38 %	96 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	573 mg (≈ 29 % NW) 29 %	482 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	635 mg	534 mg
Histidin	329 mg (≈ 44 % NW) 44 %	276 mg (≈ 37 %) 37 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.389 mg	4.529 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	599 mg	503 mg
Asparaginsäure	920 mg	773 mg
Glutaminsäure	1.839 mg	1.545 mg
Glycin	442 mg	371 mg
Prolin	519 mg	436 mg
Serin	398 mg	334 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.717 mg	3.964 mg
Harnsäure	68 mg	57 mg
Purin	28 mg	24 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	82 mg	69 mg
Omega 6 Fettsäuren	324 mg	272 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,95 :1	3,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,82 :1	20,02
Butansäure / Buttersäure	86 mg	72 mg
Hexansäure / Capronsäure	55 mg	46 mg
Octansäure / Caprylsäure	31 mg	26 mg
Decansäure / Caprinsäure	64 mg	54 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	80 mg	67 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	308 mg	259 mg
Pentadecansäure	40 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.087 mg	913 mg
Heptadecansäure	39 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	487 mg	409 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.291 mg	1.925 mg
Tetradecensäure	48 mg	40 mg
Pentadecensäure	17 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	132 mg	111 mg
Heptadecensäure	42 mg	35 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.280 mg	1.076 mg
Eicosensäure	8 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.527 mg	1.283 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	252 mg	212 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	76 mg	64 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	72 mg	61 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	406 mg	341 mg
Langkettige Fettsäuren	3.988 mg	3.351 mg
Glycerin und Lipoide	749 mg	629 mg
Cholesterin	49 mg	41 mg
Kurzkettige Fettsäuren	141 mg	118 mg
Mittelkettige Fettsäuren	95 mg	80 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	130 mg	109 mg
Poly-Hexosen	303 mg	255 mg
Poly-Uronsäure	49 mg	41 mg
Cellulose	96 mg	81 mg
Lignin	11 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	207 mg	174 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	382 mg	321 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,7 P	2,2 P
P2	3,1 P	2,6 P
P3	2,9 P	2,5 P
P4	2,8 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,03 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	5,0 g	4,2 g
Rohprotein	10,3 g	8,7 g