Eingemachtes Kalbfleisch mit Fleischklößchen (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	243 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	149 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	83 µg (277 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	143 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	67 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	403 µg (1343 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	695 µg (≈ 35 %) 35 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	93 µg (≈ 8 % NW) 8 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.177 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.029 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.310 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.983 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	360 µg (≈ 6 % NW) 6 %	621 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	84 µg (≈ 6 % NW) 6 %	145 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.035 µg (61 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	5.233 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	346 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	597 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	66 µg (≈ 101 %) 101 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1	0,50
PRAL-Wert	1,8 mEq	3,1 mEq
Natrium	221 mg (≈ 15 % NW) 15 %	381 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	170 mg (≈ 4 % NW) 4 %	293 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	69 mg	119 mg
Chlorid	329 mg (≈ 14 % NW) 14 %	567 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	766 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.321 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	1.268 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.186 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	159 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	91 µg (≈ 3 % NW) 3 %	157 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,27 BE	0,47 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,56 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,37 BE
Mannit	25 mg	43 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	25 mg	43 mg
Glucose (Traubenzucker)	278 mg	479 mg
Fructose (Fruchtzucker)	303 mg	522 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	582 mg	1.003 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	340 mg	586 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	342 mg	590 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	74 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	31 mg	53 mg
Glykogen (tierische Stärke)	9 mg	16 mg
Stärke	2.238 mg	3.859 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.247 mg	3.874 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	79 %	136 %
Isoleucin	311 mg (≈ 21 % NW) 21 %	536 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	482 mg (≈ 16 % NW) 16 %	831 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	496 mg (≈ 22 % NW) 22 %	855 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	252 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	126 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	255 mg (≈ 82 % NW) 82 %	440 mg (≈ 142 %) 142 %	310 mg
Tyrosin	204 mg (≈ 11 % NW) 11 %	352 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	264 mg (≈ 23 % NW) 23 %	455 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	68 mg (≈ 23 % NW) 23 %	117 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	345 mg (≈ 18 % NW) 18 %	595 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	388 mg	669 mg
Histidin	195 mg (≈ 26 % NW) 26 %	336 mg (≈ 45 %) 45 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.227 mg	5.564 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	366 mg	631 mg
Asparaginsäure	578 mg	997 mg
Glutaminsäure	1.040 mg	1.793 mg
Glycin	265 mg	457 mg
Prolin	282 mg	486 mg
Serin	238 mg	410 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.769 mg	4.774 mg
Harnsäure	47 mg	81 mg
Purin	20 mg	34 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	47 mg	81 mg
Omega 6 Fettsäuren	210 mg	362 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,47 :1	7,70
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,83 :1	39,36
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	7 mg	12 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	9 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	45 mg	78 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	60 mg	103 mg
Pentadecansäure	9 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	402 mg	693 mg
Heptadecansäure	14 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	216 mg	372 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	760 mg	1.310 mg
Tetradecensäure	13 mg	22 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	67 mg	116 mg
Heptadecensäure	11 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	625 mg	1.078 mg
Eicosensäure	5 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	721 mg	1.243 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	162 mg	279 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	48 mg	83 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	257 mg	443 mg
Langkettige Fettsäuren	1.726 mg	2.976 mg
Glycerin und Lipoide	433 mg	747 mg
Cholesterin	26 mg	45 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	12 mg	21 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	127 mg	219 mg
Poly-Hexosen	250 mg	431 mg
Poly-Uronsäure	147 mg	253 mg
Cellulose	281 mg	484 mg
Lignin	20 mg	34 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	245 mg	422 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	580 mg	1.000 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	2,0 P
P2	1,5 P	2,5 P
P3	1,4 P	2,3 P
P4	1,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,18 g
Rohasche	1,1 g	1,8 g
Rohfaser	0,6 g	1,0 g
Rohfett	2,2 g	3,7 g
Rohprotein	6,2 g	10,6 g

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