Kalbshirn mit Ei (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	158 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	158 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	660 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	43 µg (143 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	26 µg
Retinol	41 µg (137 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	89 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	183 µg (≈ 15 % NW) 15 %	116 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.652 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.046 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.802 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.406 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.391 µg (≈ 23 % NW) 23 %	880 µg (≈ 15 %) 15 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 17 % NW) 17 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,7 µg (≈ 93 % NW) 93 %	2,3 µg (≈ 59 %) 59 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.316 µg (166 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	5.263 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.461 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	925 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	11 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	8,6 mEq
Natrium	278 mg (≈ 19 % NW) 19 %	176 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	227 mg (≈ 6 % NW) 6 %	144 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	246 mg (≈ 35 % NW) 35 %	156 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	119 mg	75 mg
Chlorid	404 mg (≈ 18 % NW) 18 %	256 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.867 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.182 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	966 µg (≈ 11 % NW) 11 %	611 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	187 µg (≈ 15 % NW) 15 %	118 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	95 µg (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	10 g	6 g
Broteinheiten	0,83 BE	0,53 BE
Broteinheiten	1,00 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,67 BE	0,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	424 mg	268 mg
Fructose (Fruchtzucker)	261 mg	165 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	685 mg	434 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.422 mg	900 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.422 mg	900 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	56 mg	35 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	6 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	307 mg	194 mg
Stärke	7.543 mg	4.774 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.850 mg	4.968 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	138 %
Isoleucin	529 mg (≈ 35 % NW) 35 %	335 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	843 mg (≈ 29 % NW) 29 %	534 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	715 mg (≈ 32 % NW) 32 %	453 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	219 mg (≈ 28 % NW) 28 %	139 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	157 mg (≈ 51 % NW) 51 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	525 mg (≈ 169 % NW) 169 %	332 mg (≈ 107 %) 107 %	310 mg
Tyrosin	375 mg (≈ 20 % NW) 20 %	237 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	478 mg (≈ 42 % NW) 42 %	303 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	129 mg (≈ 43 % NW) 43 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	616 mg (≈ 32 % NW) 32 %	390 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	582 mg	368 mg
Histidin	249 mg (≈ 33 % NW) 33 %	158 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.417 mg	3.428 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	519 mg	328 mg
Asparaginsäure	869 mg	550 mg
Glutaminsäure	1.502 mg	951 mg
Glycin	417 mg	264 mg
Prolin	569 mg	360 mg
Serin	570 mg	361 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.446 mg	2.814 mg
Harnsäure	66 mg	42 mg
Purin	28 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	475 mg	301 mg
Omega 6 Fettsäuren	665 mg	421 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,40 :1	0,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,66 :1	1,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	31 mg	20 mg
Pentadecansäure	13 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.354 mg	857 mg
Heptadecansäure	15 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	713 mg	451 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.149 mg	1.360 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	134 mg	85 mg
Heptadecensäure	50 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.200 mg	2.025 mg
Eicosensäure	97 mg	61 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	16 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.497 mg	2.213 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	474 mg	300 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	82 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	40 mg	25 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	151 mg	96 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	18 mg	11 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	21 mg	13 mg
Docosapentaensäure Omega 3	93 mg	59 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	282 mg	178 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.161 mg	735 mg
Langkettige Fettsäuren	6.807 mg	4.308 mg
Glycerin und Lipoide	1.650 mg	1.044 mg
Cholesterin	1.061 mg	672 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	111 mg	70 mg
Poly-Hexosen	274 mg	173 mg
Poly-Uronsäure	35 mg	22 mg
Cellulose	60 mg	38 mg
Lignin	2 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	178 mg	113 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	304 mg	192 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	2,4 P
P2	4,2 P	2,6 P
P3	4,3 P	2,7 P
P4	4,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,48 g	0,30 g
Rohasche	1,6 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	8,5 g	5,4 g
Rohprotein	10,1 g	6,4 g

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