Schweinekotelett natur, gebraten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 41 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	217 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	910 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	13 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,33 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	6 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	49 µg (163 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	880 µg (293 i.E.) (≈ 80 % NW) 80 %	406 µg (≈ 37 %) 37 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	261 µg (≈ 22 % NW) 22 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.007 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.307 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.990 µg (≈ 59 % NW) 59 %	4.604 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	604 µg (≈ 10 % NW) 10 %	278 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	568 µg (≈ 41 % NW) 41 %	262 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	0,8 µg (≈ 21 %) 21 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	423 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	195 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	11,9 mEq
Natrium	319 mg (≈ 21 % NW) 21 %	147 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	274 mg (≈ 7 % NW) 7 %	126 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	63 mg (≈ 18 % NW) 18 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	169 mg (≈ 24 % NW) 24 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	201 mg	93 mg
Chlorid	456 mg (≈ 20 % NW) 20 %	210 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.315 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.067 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.677 µg (≈ 20 % NW) 20 %	773 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	79 µg (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	115 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	5 g	2 g
Broteinheiten	0,41 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,49 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,15 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	97 mg	45 mg
Fructose (Fruchtzucker)	80 mg	37 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	177 mg	82 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	26 mg	12 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	26 mg	12 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	19 mg	9 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.679 mg	2.156 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.679 mg	2.156 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	1.243 mg (≈ 83 % NW) 83 %	573 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	1.901 mg (≈ 65 % NW) 65 %	876 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	2.264 mg (≈ 101 % NW) 101 %	1.043 mg (≈ 46 %) 46 %	2.250 mg
Methionin	672 mg (≈ 86 % NW) 86 %	310 mg (≈ 40 %) 40 %	780 mg
Cystein	332 mg (≈ 107 % NW) 107 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	1.091 mg (≈ 352 % NW) 352 %	503 mg (≈ 162 %) 162 %	310 mg
Tyrosin	971 mg (≈ 52 % NW) 52 %	447 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	1.183 mg (≈ 105 % NW) 105 %	545 mg (≈ 48 %) 48 %	1.125 mg
Tryptophan	299 mg (≈ 100 % NW) 100 %	138 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	1.379 mg (≈ 71 % NW) 71 %	635 mg (≈ 33 %) 33 %	1.950 mg
Arginin	1.587 mg	731 mg
Histidin	912 mg (≈ 122 % NW) 122 %	420 mg (≈ 56 %) 56 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.834 mg	6.375 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.478 mg	681 mg
Asparaginsäure	2.468 mg	1.137 mg
Glutaminsäure	4.464 mg	2.057 mg
Glycin	1.402 mg	646 mg
Prolin	1.273 mg	587 mg
Serin	1.174 mg	541 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.259 mg	5.649 mg
Harnsäure	184 mg	85 mg
Purin	77 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	94 mg	43 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.022 mg	471 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,87 :1	5,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	61,57 :1	28,37
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	133 mg	61 mg
Pentadecansäure	8 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.153 mg	992 mg
Heptadecansäure	22 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.155 mg	532 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.498 mg	1.612 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	310 mg	143 mg
Heptadecensäure	8 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.147 mg	1.911 mg
Eicosensäure	90 mg	41 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.555 mg	2.099 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	929 mg	428 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	86 mg	40 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	26 mg	12 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	62 mg	29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.116 mg	514 mg
Langkettige Fettsäuren	9.169 mg	4.225 mg
Glycerin und Lipoide	703 mg	324 mg
Cholesterin	68 mg	31 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	80 mg	37 mg
Poly-Hexosen	171 mg	79 mg
Poly-Uronsäure	26 mg	12 mg
Cellulose	39 mg	18 mg
Lignin	13 mg	6 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	115 mg	53 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	214 mg	99 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	2,3 P
P2	5,5 P	2,6 P
P3	4,4 P	2,0 P
P4	4,2 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	9,9 g	4,5 g
Rohprotein	26,7 g	12,3 g

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