Schweineschnitzel natur, gebraten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	185 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 55 % NW) 55 % Alternative finden	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 28 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 61 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 35 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	185 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	775 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 55 % NW) 55 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	4 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	1.033 µg (344 i.E.) (≈ 94 % NW) 94 %	558 µg (≈ 51 %) 51 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	311 µg (≈ 26 % NW) 26 %	168 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.105 µg (≈ 41 % NW) 41 %	3.300 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.288 µg (≈ 66 % NW) 66 %	6.102 µg (≈ 36 %) 36 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	857 µg (≈ 14 % NW) 14 %	463 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	548 µg (≈ 39 % NW) 39 %	296 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,8 µg (≈ 70 % NW) 70 %	1,5 µg (≈ 38 %) 38 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	406 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	219 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,02 :1
PRAL-Wert	14,8 mEq
Natrium	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	146 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	214 mg	116 mg
Chlorid	320 mg (≈ 14 % NW) 14 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.499 µg (≈ 12 % NW) 12 %	810 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	2.494 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.348 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	121 µg (≈ 3 % NW) 3 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	5 g	2 g
Broteinheiten	0,40 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,48 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,17 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	5 mg	3 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5 mg	3 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	10 mg	5 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	19 mg	10 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	19 mg	10 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	19 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.724 mg	2.554 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.724 mg	2.554 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	1.298 mg (≈ 87 % NW) 87 %	702 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	1.984 mg (≈ 68 % NW) 68 %	1.072 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	2.365 mg (≈ 105 % NW) 105 %	1.278 mg (≈ 57 %) 57 %	2.250 mg
Methionin	701 mg (≈ 90 % NW) 90 %	379 mg (≈ 49 %) 49 %	780 mg
Cystein	346 mg (≈ 112 % NW) 112 %	187 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Phenylalanin	1.139 mg (≈ 367 % NW) 367 %	616 mg (≈ 199 %) 199 %	310 mg
Tyrosin	1.014 mg (≈ 54 % NW) 54 %	548 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Threonin	1.236 mg (≈ 110 % NW) 110 %	668 mg (≈ 59 %) 59 %	1.125 mg
Tryptophan	311 mg (≈ 104 % NW) 104 %	168 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	1.439 mg (≈ 74 % NW) 74 %	778 mg (≈ 40 %) 40 %	1.950 mg
Arginin	1.657 mg	896 mg
Histidin	954 mg (≈ 127 % NW) 127 %	516 mg (≈ 69 %) 69 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.444 mg	7.808 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.542 mg	834 mg
Asparaginsäure	2.574 mg	1.391 mg
Glutaminsäure	4.654 mg	2.516 mg
Glycin	1.463 mg	791 mg
Prolin	1.326 mg	717 mg
Serin	1.225 mg	662 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.784 mg	6.910 mg
Harnsäure	199 mg	108 mg
Purin	83 mg	45 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	554 mg	299 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,79 :1	4,75
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,21 :1	19,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	83 mg	45 mg
Pentadecansäure	10 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.249 mg	675 mg
Heptadecansäure	25 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	607 mg	328 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.995 mg	1.078 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	185 mg	100 mg
Heptadecensäure	10 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.325 mg	1.257 mg
Eicosensäure	61 mg	33 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.581 mg	1.395 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	450 mg	243 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	53 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	32 mg	17 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	72 mg	39 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	617 mg	334 mg
Langkettige Fettsäuren	5.193 mg	2.807 mg
Glycerin und Lipoide	528 mg	285 mg
Cholesterin	80 mg	43 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	67 mg	36 mg
Poly-Hexosen	162 mg	88 mg
Poly-Uronsäure	13 mg	7 mg
Cellulose	27 mg	15 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	97 mg	52 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	172 mg	93 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,2 P
P2	4,6 P	2,5 P
P3	3,1 P	1,7 P
P4	2,9 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,7 g	0,9 g
Rohfaser	0,2 g	0,1 g
Rohfett	5,7 g	3,1 g
Rohprotein	27,9 g	15,1 g

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