Schweineragout mit Gemüse (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	88 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	368 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	93 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	160 µg (533 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	182 µg (≈ 20 %) 20 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	68 µg	77 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	792 µg (2640 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	900 µg (≈ 45 %) 45 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	129 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	147 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	78 µg (≈ 7 % NW) 7 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	992 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.127 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.409 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.738 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	209 µg (≈ 3 % NW) 3 %	238 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	129 µg (≈ 9 % NW) 9 %	147 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.501 µg (50 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.842 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	268 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	305 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	27 µg (≈ 42 %) 42 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1	0,29
PRAL-Wert	2,0 mEq	2,3 mEq
Natrium	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	175 mg (≈ 4 % NW) 4 %	199 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	77 mg	88 mg
Chlorid	319 mg (≈ 14 % NW) 14 %	363 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.042 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.184 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.408 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.600 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	109 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,32 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,38 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,29 BE
Mannit	15 mg	17 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	15 mg	17 mg
Glucose (Traubenzucker)	327 mg	372 mg
Fructose (Fruchtzucker)	298 mg	339 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	625 mg	710 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	357 mg	406 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	357 mg	406 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	109 mg	124 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	115 mg	131 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.719 mg	3.090 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.719 mg	3.090 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	88 %	100 %
Isoleucin	352 mg (≈ 23 % NW) 23 %	400 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	538 mg (≈ 18 % NW) 18 %	611 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	622 mg (≈ 28 % NW) 28 %	707 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	184 mg (≈ 24 % NW) 24 %	209 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	110 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	312 mg (≈ 101 % NW) 101 %	355 mg (≈ 114 %) 114 %	310 mg
Tyrosin	272 mg (≈ 15 % NW) 15 %	309 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	333 mg (≈ 30 % NW) 30 %	378 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	85 mg (≈ 28 % NW) 28 %	97 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	392 mg (≈ 20 % NW) 20 %	445 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	455 mg	517 mg
Histidin	252 mg (≈ 34 % NW) 34 %	286 mg (≈ 38 %) 38 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.894 mg	4.425 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	415 mg	472 mg
Asparaginsäure	711 mg	808 mg
Glutaminsäure	1.314 mg	1.493 mg
Glycin	392 mg	445 mg
Prolin	374 mg	425 mg
Serin	338 mg	384 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.544 mg	4.027 mg
Harnsäure	62 mg	70 mg
Purin	26 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	60 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	479 mg	544 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,98 :1	9,07
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	45,62 :1	51,84
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	27 mg	31 mg
Decansäure / Caprinsäure	20 mg	23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	69 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	94 mg	107 mg
Pentadecansäure	5 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	977 mg	1.110 mg
Heptadecansäure	14 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	457 mg	519 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.664 mg	1.891 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	125 mg	142 mg
Heptadecensäure	5 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.836 mg	2.086 mg
Eicosensäure	39 mg	44 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.005 mg	2.278 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	424 mg	482 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	55 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	16 mg	18 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	38 mg	43 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	539 mg	613 mg
Langkettige Fettsäuren	4.161 mg	4.728 mg
Glycerin und Lipoide	360 mg	409 mg
Cholesterin	26 mg	30 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	47 mg	53 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	145 mg	165 mg
Poly-Hexosen	309 mg	351 mg
Poly-Uronsäure	172 mg	195 mg
Cellulose	328 mg	373 mg
Lignin	21 mg	24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	363 mg	413 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	612 mg	695 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	2,2 P
P2	2,3 P	2,6 P
P3	2,2 P	2,5 P
P4	2,2 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,07 g
Rohasche	1,0 g	1,2 g
Rohfaser	0,6 g	0,7 g
Rohfett	4,6 g	5,2 g
Rohprotein	7,6 g	8,7 g

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