Lammfleischklößchen mit Curry in Tomatensoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	166 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	693 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	177 µg  (590 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	107 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	27 µg
Retinol	6 µg  (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	469 µg  (1563 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	283 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg  (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	78 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.656 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.600 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.473 µg (≈ 26 % NW) 26 %	2.695 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	415 µg (≈ 7 % NW) 7 %	250 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	114 µg (≈ 8 % NW) 8 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 30 % NW) 30 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.242 µg  (65 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.953 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	451 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	272 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,35 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,34 :1
PRAL-Wert	1,7 mEq
Natrium	229 mg (≈ 15 % NW) 15 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	263 mg (≈ 7 % NW) 7 %	158 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	98 mg (≈ 14 % NW) 14 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	98 mg	59 mg
Chlorid	352 mg (≈ 15 % NW) 15 %	212 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.794 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.081 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.056 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.239 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	68 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	255 µg (≈ 7 % NW) 7 %	154 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	6 g	4 g
Broteinheiten	0,58 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,70 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,47 BE	0,28 BE
Mannit	4 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	954 mg	575 mg
Fructose (Fruchtzucker)	960 mg	578 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.914 mg	1.153 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	780 mg	470 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	781 mg	470 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	61 mg	37 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	119 mg	72 mg
Stärke	4.122 mg	2.483 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.241 mg	2.555 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	444 mg (≈ 30 % NW) 30 %	267 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	682 mg (≈ 23 % NW) 23 %	411 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	687 mg (≈ 31 % NW) 31 %	414 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	212 mg (≈ 27 % NW) 27 %	128 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	363 mg (≈ 117 % NW) 117 %	219 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Tyrosin	305 mg (≈ 16 % NW) 16 %	184 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	400 mg (≈ 36 % NW) 36 %	241 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	109 mg (≈ 36 % NW) 36 %	66 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	460 mg (≈ 24 % NW) 24 %	277 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	554 mg	334 mg
Histidin	241 mg (≈ 32 % NW) 32 %	145 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.577 mg	2.757 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	523 mg	315 mg
Asparaginsäure	825 mg	497 mg
Glutaminsäure	1.641 mg	989 mg
Glycin	428 mg	258 mg
Prolin	453 mg	273 mg
Serin	405 mg	244 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.275 mg	2.575 mg
Harnsäure	65 mg	39 mg
Purin	27 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	196 mg	118 mg
Omega 6 Fettsäuren	588 mg	354 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,00 :1	1,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,02 :1	9,65
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	138 mg	83 mg
Decansäure / Caprinsäure	108 mg	65 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	591 mg	356 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	559 mg	337 mg
Pentadecansäure	41 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.308 mg	1.390 mg
Heptadecansäure	70 mg	42 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.398 mg	842 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.249 mg	3.162 mg
Tetradecensäure	42 mg	25 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	245 mg	148 mg
Heptadecensäure	69 mg	42 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.975 mg	2.395 mg
Eicosensäure	21 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	2 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.354 mg	2.623 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	553 mg	333 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	177 mg	107 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	32 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	14 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	784 mg	472 mg
Langkettige Fettsäuren	10.136 mg	6.106 mg
Glycerin und Lipoide	837 mg	504 mg
Cholesterin	45 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	5 mg	3 mg
Mittelkettige Fettsäuren	246 mg	148 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	177 mg	107 mg
Poly-Hexosen	307 mg	185 mg
Poly-Uronsäure	225 mg	136 mg
Cellulose	300 mg	181 mg
Lignin	55 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	325 mg	196 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	739 mg	445 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,0 P	2,4 P
P2	4,5 P	2,7 P
P3	5,1 P	3,0 P
P4	5,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,04 g
Rohasche	1,4 g	0,8 g
Rohfaser	0,7 g	0,4 g
Rohfett	11,2 g	6,8 g
Rohprotein	9,1 g	5,5 g