Lammkeule mit Zwiebeln und Senf (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	178 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	745 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,24 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,28 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	64 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	206 µg (≈ 17 % NW) 17 %	116 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.233 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.940 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.016 µg (≈ 53 % NW) 53 %	5.065 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	578 µg (≈ 10 % NW) 10 %	325 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1,1 µg (≈ 27 %) 27 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	338 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	190 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	600 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	337 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1	0,04
PRAL-Wert	9,4 mEq	5,3 mEq
Natrium	274 mg (≈ 18 % NW) 18 %	154 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	282 mg (≈ 7 % NW) 7 %	158 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	190 mg (≈ 27 % NW) 27 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	199 mg	112 mg
Chlorid	418 mg (≈ 18 % NW) 18 %	235 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.867 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.049 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	3.655 µg (≈ 43 % NW) 43 %	2.053 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	129 µg (≈ 10 % NW) 10 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	68 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,28 g	0,16 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	140 mg	79 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	56 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	240 mg	135 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	97 mg	54 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	97 mg	54 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	62 mg	35 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	23 mg	13 mg
Polysaccharide (> 9 M)	23 mg	13 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	231 %	129 %
Isoleucin	921 mg (≈ 61 % NW) 61 %	517 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	1.410 mg (≈ 48 % NW) 48 %	792 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.521 mg (≈ 68 % NW) 68 %	854 mg (≈ 38 %) 38 %	2.250 mg
Methionin	451 mg (≈ 58 % NW) 58 %	253 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	228 mg (≈ 74 % NW) 74 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	716 mg (≈ 231 % NW) 231 %	402 mg (≈ 130 %) 130 %	310 mg
Tyrosin	640 mg (≈ 34 % NW) 34 %	360 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	846 mg (≈ 75 % NW) 75 %	475 mg (≈ 42 %) 42 %	1.125 mg
Tryptophan	227 mg (≈ 76 % NW) 76 %	128 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Valin	922 mg (≈ 47 % NW) 47 %	518 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	1.174 mg	660 mg
Histidin	508 mg (≈ 68 % NW) 68 %	285 mg (≈ 38 %) 38 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.564 mg	5.373 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.128 mg	634 mg
Asparaginsäure	1.694 mg	952 mg
Glutaminsäure	3.093 mg	1.738 mg
Glycin	923 mg	519 mg
Prolin	868 mg	488 mg
Serin	809 mg	454 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.515 mg	4.784 mg
Harnsäure	123 mg	69 mg
Purin	51 mg	29 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	131 mg	74 mg
Omega 6 Fettsäuren	865 mg	486 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,60 :1	3,71
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,64 :1	16,09
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	20 mg	11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	325 mg	183 mg
Pentadecansäure	56 mg	31 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.215 mg	1.244 mg
Heptadecansäure	92 mg	52 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.463 mg	822 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.246 mg	2.385 mg
Tetradecensäure	56 mg	31 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	241 mg	135 mg
Heptadecensäure	92 mg	52 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.271 mg	2.399 mg
Eicosensäure	23 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	17 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.701 mg	2.641 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	773 mg	434 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	112 mg	63 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	92 mg	52 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	19 mg	11 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	996 mg	560 mg
Langkettige Fettsäuren	9.922 mg	5.574 mg
Glycerin und Lipoide	1.319 mg	741 mg
Cholesterin	59 mg	33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	21 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	14 mg	8 mg
Poly-Hexosen	46 mg	26 mg
Poly-Uronsäure	37 mg	21 mg
Cellulose	41 mg	23 mg
Lignin	5 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	62 mg	35 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	80 mg	45 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	2,5 P
P2	4,7 P	2,6 P
P3	4,1 P	2,3 P
P4	4,0 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	1,4 g	0,8 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	11,3 g	6,3 g
Rohprotein	18,5 g	10,4 g

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