Putenschnitzel paniert (Standardrezeptur) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	204 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	854 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	54 µg (180 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	54 µg	26 µg
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.824 µg (≈ 39 % NW) 39 %	2.855 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.091 µg (≈ 53 % NW) 53 %	4.456 µg (≈ 26 %) 26 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	551 µg (≈ 9 % NW) 9 %	270 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	221 µg (≈ 16 % NW) 16 %	108 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,29 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	833 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	408 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	9,9 mEq
Natrium	289 mg (≈ 19 % NW) 19 %	142 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	232 mg (≈ 6 % NW) 6 %	114 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	162 mg (≈ 23 % NW) 23 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	183 mg	90 mg
Chlorid	483 mg (≈ 21 % NW) 21 %	237 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.075 µg (≈ 9 % NW) 9 %	527 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.614 µg (≈ 19 % NW) 19 %	791 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	118 µg (≈ 9 % NW) 9 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	12 g	6 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	169 mg	83 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	173 mg	85 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	643 mg	315 mg
Maltose (Malzzucker)	11 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	654 mg	321 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	10 mg	5 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.281 mg	6.020 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.281 mg	6.020 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	1.023 mg (≈ 68 % NW) 68 %	501 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.553 mg (≈ 53 % NW) 53 %	761 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.633 mg (≈ 73 % NW) 73 %	800 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	516 mg (≈ 66 % NW) 66 %	253 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Cystein	249 mg (≈ 80 % NW) 80 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	782 mg (≈ 252 % NW) 252 %	383 mg (≈ 124 %) 124 %	310 mg
Tyrosin	361 mg (≈ 19 % NW) 19 %	177 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	806 mg (≈ 72 % NW) 72 %	395 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	196 mg (≈ 65 % NW) 65 %	96 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	1.063 mg (≈ 55 % NW) 55 %	521 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	1.278 mg	626 mg
Histidin	663 mg (≈ 88 % NW) 88 %	325 mg (≈ 43 %) 43 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.123 mg	4.962 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.117 mg	548 mg
Asparaginsäure	1.844 mg	904 mg
Glutaminsäure	3.428 mg	1.680 mg
Glycin	1.015 mg	498 mg
Prolin	1.077 mg	528 mg
Serin	918 mg	450 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.399 mg	4.607 mg
Harnsäure	88 mg	43 mg
Purin	37 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	494 mg	242 mg
Omega 6 Fettsäuren	950 mg	466 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,92 :1	0,94
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,57 :1	1,26
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	111 mg	54 mg
Decansäure / Caprinsäure	86 mg	42 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	311 mg	152 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	338 mg	166 mg
Pentadecansäure	7 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.459 mg	715 mg
Heptadecansäure	31 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	642 mg	315 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	96 mg	47 mg
Decosansäure / Behensäure	93 mg	46 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.180 mg	1.559 mg
Tetradecensäure	6 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	357 mg	175 mg
Heptadecensäure	14 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.743 mg	854 mg
Eicosensäure	372 mg	182 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	371 mg	182 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.863 mg	1.403 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	627 mg	307 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	138 mg	68 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	49 mg	24 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	285 mg	140 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	38 mg	19 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	164 mg	80 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	184 mg	90 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.493 mg	732 mg
Langkettige Fettsäuren	7.333 mg	3.595 mg
Glycerin und Lipoide	551 mg	270 mg
Cholesterin	74 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	6 mg	3 mg
Mittelkettige Fettsäuren	197 mg	97 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	211 mg	103 mg
Poly-Hexosen	504 mg	247 mg
Poly-Uronsäure	43 mg	21 mg
Cellulose	95 mg	47 mg
Lignin	1 mg	0,49 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	331 mg	162 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	565 mg	277 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,2 P
P2	5,3 P	2,6 P
P3	4,8 P	2,3 P
P4	4,6 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	0,8 g
Rohfaser	0,6 g	0,3 g
Rohfett	8,1 g	4,0 g
Rohprotein	19,8 g	9,7 g

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