Kabeljau gekocht (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	22 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 90 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	345 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	22 g (≈ 43 %) 43 %	52 g
Kohlenhydrate	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	96 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	64 µg (213 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	78 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	39 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	272 µg (907 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	332 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	62 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.591 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.940 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.658 µg (≈ 27 % NW) 27 %	5.680 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	206 µg (≈ 3 % NW) 3 %	251 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	191 µg (≈ 14 % NW) 14 %	233 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.831 µg (37 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.233 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (72 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 11 %) 11 %	20 µg
Vitamin E	501 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	611 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	8,6 mEq
Natrium	301 mg (≈ 20 % NW) 20 %	367 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	269 mg (≈ 7 % NW) 7 %	328 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	40 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	173 mg (≈ 25 % NW) 25 %	211 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	229 mg	279 mg
Chlorid	489 mg (≈ 21 % NW) 21 %	596 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	610 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	572 µg (≈ 7 % NW) 7 %	698 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	280 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	122 µg (≈ 61 % NW) 61 %	148 µg (≈ 74 %) 74 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,05 g	0,06 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,02 BE
Mannit	4 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	84 mg	102 mg
Fructose (Fruchtzucker)	64 mg	78 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	148 mg	180 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	68 mg	83 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	68 mg	83 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	21 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	883 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.077 mg (≈ 72 %) 72 %	1.500 mg
Leucin	1.433 mg (≈ 49 % NW) 49 %	1.748 mg (≈ 60 %) 60 %	2.925 mg
Lysin	1.691 mg (≈ 75 % NW) 75 %	2.062 mg (≈ 92 %) 92 %	2.250 mg
Methionin	478 mg (≈ 61 % NW) 61 %	583 mg (≈ 75 %) 75 %	780 mg
Cystein	184 mg (≈ 59 % NW) 59 %	224 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Phenylalanin	699 mg (≈ 225 % NW) 225 %	852 mg (≈ 275 %) 275 %	310 mg
Tyrosin	607 mg (≈ 32 % NW) 32 %	740 mg (≈ 39 %) 39 %	1.875 mg
Threonin	828 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.010 mg (≈ 90 %) 90 %	1.125 mg
Tryptophan	184 mg (≈ 61 % NW) 61 %	224 mg (≈ 75 %) 75 %	300 mg
Valin	974 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.188 mg (≈ 61 %) 61 %	1.950 mg
Arginin	1.106 mg	1.349 mg
Histidin	478 mg (≈ 64 % NW) 64 %	583 mg (≈ 78 %) 78 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.545 mg	11.640 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.177 mg	1.435 mg
Asparaginsäure	1.804 mg	2.200 mg
Glutaminsäure	2.618 mg	3.193 mg
Glycin	791 mg	965 mg
Prolin	700 mg	854 mg
Serin	846 mg	1.032 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.936 mg	9.678 mg
Harnsäure	117 mg	143 mg
Purin	49 mg	60 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	261 mg	318 mg
Omega 6 Fettsäuren	28 mg	34 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,11 :1	0,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,11 :1	0,13
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	7 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	113 mg	138 mg
Heptadecansäure	2 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	21 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	143 mg	174 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	13 mg	16 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	62 mg	76 mg
Eicosensäure	9 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	89 mg	109 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	11 mg	13 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	21 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	80 mg	98 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	9 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	169 mg	206 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	289 mg	352 mg
Langkettige Fettsäuren	521 mg	635 mg
Glycerin und Lipoide	221 mg	270 mg
Cholesterin	54 mg	66 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	23 mg	28 mg
Poly-Hexosen	44 mg	54 mg
Poly-Uronsäure	50 mg	61 mg
Cellulose	65 mg	79 mg
Lignin	4 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	78 mg	95 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	109 mg	133 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,0 P
P2	1,9 P	2,3 P
P3	0,7 P	0,9 P
P4	0,7 P	0,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,08 g
Rohasche	1,7 g	2,0 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	0,7 g	0,9 g
Rohprotein	17,9 g	21,8 g

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