Heilbutt „amerikanische Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 28 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 63 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	480 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	64 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	13 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	107 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.072 µg (≈ 20 % NW) 20 %	2.671 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.039 µg (≈ 36 % NW) 36 %	5.251 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	270 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	230 µg (≈ 16 % NW) 16 %	200 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.165 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.013 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (144 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg (≈ 16 %) 16 %	20 µg
Vitamin E	1.052 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	915 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	8,5 mEq
Natrium	280 mg (≈ 19 % NW) 19 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	269 mg (≈ 7 % NW) 7 %	234 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	38 mg (≈ 11 % NW) 11 %	33 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	182 mg (≈ 26 % NW) 26 %	158 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	194 mg	169 mg
Chlorid	474 mg (≈ 21 % NW) 21 %	412 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	833 µg (≈ 7 % NW) 7 %	724 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	844 µg (≈ 10 % NW) 10 %	734 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	203 µg (≈ 16 % NW) 16 %	177 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	64 µg (≈ 2 % NW) 2 %	56 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	54 µg (≈ 27 % NW) 27 %	47 µg (≈ 24 %) 24 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,22 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,15 BE
Mannit	20 mg	17 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	20 mg	17 mg
Glucose (Traubenzucker)	262 mg	228 mg
Fructose (Fruchtzucker)	140 mg	122 mg
Galactose (Schleimzucker)	28 mg	24 mg
Monosaccharide (1 M)	452 mg	393 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	94 mg	82 mg
Maltose (Malzzucker)	8 mg	7 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	102 mg	89 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	20 mg	17 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	27 mg	23 mg
Glykogen (tierische Stärke)	101 mg	88 mg
Stärke	1.832 mg	1.593 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.933 mg	1.681 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	839 mg (≈ 56 % NW) 56 %	730 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	1.408 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.224 mg (≈ 42 %) 42 %	2.925 mg
Lysin	1.567 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.363 mg (≈ 61 %) 61 %	2.250 mg
Methionin	453 mg (≈ 58 % NW) 58 %	394 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Cystein	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	157 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Phenylalanin	688 mg (≈ 222 % NW) 222 %	598 mg (≈ 193 %) 193 %	310 mg
Tyrosin	599 mg (≈ 32 % NW) 32 %	521 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Threonin	793 mg (≈ 70 % NW) 70 %	690 mg (≈ 61 %) 61 %	1.125 mg
Tryptophan	178 mg (≈ 59 % NW) 59 %	155 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	932 mg (≈ 48 % NW) 48 %	810 mg (≈ 42 %) 42 %	1.950 mg
Arginin	1.105 mg	961 mg
Histidin	445 mg (≈ 59 % NW) 59 %	387 mg (≈ 52 %) 52 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.188 mg	7.990 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.140 mg	991 mg
Asparaginsäure	1.741 mg	1.514 mg
Glutaminsäure	2.607 mg	2.267 mg
Glycin	820 mg	713 mg
Prolin	723 mg	629 mg
Serin	829 mg	721 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.860 mg	6.835 mg
Harnsäure	149 mg	130 mg
Purin	62 mg	54 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	370 mg	322 mg
Omega 6 Fettsäuren	362 mg	315 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,98 :1	0,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,11 :1	0,96
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	55 mg	48 mg
Pentadecansäure	6 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	565 mg	491 mg
Heptadecansäure	13 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	254 mg	221 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	900 mg	783 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	138 mg	120 mg
Heptadecensäure	8 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.046 mg	910 mg
Eicosensäure	73 mg	63 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.275 mg	1.109 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	259 mg	225 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	48 mg	42 mg
Stearidonsäure Omega 3	14 mg	12 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	12 mg	10 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	90 mg	78 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	119 mg	103 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	2 mg	2 mg
Docosatetraensäure	21 mg	18 mg
Docosapentaensäure Omega 3	43 mg	37 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	146 mg	127 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	755 mg	657 mg
Langkettige Fettsäuren	2.930 mg	2.548 mg
Glycerin und Lipoide	593 mg	516 mg
Cholesterin	45 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	70 mg	61 mg
Poly-Hexosen	55 mg	48 mg
Poly-Uronsäure	141 mg	123 mg
Cellulose	139 mg	121 mg
Lignin	37 mg	32 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	113 mg	98 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	329 mg	286 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,2 P
P2	2,8 P	2,4 P
P3	1,9 P	1,7 P
P4	1,8 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,12 g
Rohasche	1,8 g	1,5 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	3,5 g	3,1 g
Rohprotein	17,5 g	15,3 g

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