Lachs gekocht (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	199 kcal Alternative finden	100 kcal
Fett	14 g Alternative finden	7 g
Eiweiß	19 g Alternative finden	10 g
Kohlenhydrate	0,19 g Alternative finden	0,10 g
Ballaststoffe	0,05 g Alternative finden	0,02 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	199 kcal	100 kcal
Energie (kJ)	835 kJ	420 kJ
Fett	14 g	7 g
Eiweiß	19 g	10 g
Kohlenhydrate	0,19 g	0,10 g
Ballaststoffe	0,05 g	0,02 g
Wasser	65 g	33 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	92 µg  (307 i.E.)	46 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	86 µg	43 µg
Retinol	80 µg  (267 i.E.)	40 µg
Beta-Carotin	73 µg  (243 i.E.)	37 µg
Vitamin B1 Thiamin	145 µg  (48 i.E.)	73 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg	65 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.557 µg	2.792 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.707 µg	4.375 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	762 µg	383 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	606 µg	305 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg	3 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg	11 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,7 µg	1,4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.018 µg  (20 i.E.)	512 µg
Vitamin D Calciferole	17 µg  (681 i.E.)	9 µg
Vitamin E	2.565 µg  (4 i.E.)	1.289 µg
Vitamin K	12 µg	6 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g	0,31 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1	0,04
PRAL-Wert	11,0 mEq	5,5 mEq
Natrium	248 mg	125 mg
Kalium	300 mg	151 mg
Calcium	18 mg	9 mg
Magnesium	29 mg	15 mg
Phosphor	243 mg	122 mg
Schwefel	183 mg	92 mg
Chlorid	359 mg	180 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	946 µg	475 µg
Zink	872 µg	438 µg
Kupfer	200 µg	101 µg
Mangan	47 µg	24 µg
Fluorid	44 µg	22 µg
Iodid	24 µg	12 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,18 g	0,09 g
Netto-KH	0,14 g	0,07 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	61 mg	31 mg
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg	26 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	113 mg	57 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	13 mg	7 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	51 mg	26 mg
Disaccharide (2 M)	64 mg	32 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15 mg	8 mg
Polysaccharide (> 9 M)	15 mg	8 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	242 %	122 %
Isoleucin	910 mg	457 mg
Leucin	1.478 mg	743 mg
Lysin	1.744 mg	876 mg
Methionin	491 mg	247 mg
Cystein	189 mg	95 mg
Phenylalanin	721 mg	362 mg
Tyrosin	626 mg	315 mg
Threonin	852 mg	428 mg
Tryptophan	189 mg	95 mg
Valin	1.005 mg	505 mg
Arginin	1.135 mg	570 mg
Histidin	492 mg	247 mg
Essentielle Aminosäuren	9.832 mg	4.941 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.212 mg	609 mg
Asparaginsäure	1.856 mg	933 mg
Glutaminsäure	2.692 mg	1.353 mg
Glycin	814 mg	409 mg
Prolin	725 mg	364 mg
Serin	871 mg	438 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.170 mg	4.106 mg
Harnsäure	174 mg	87 mg
Purin	73 mg	37 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.558 mg	783 mg
Omega 6 Fettsäuren	406 mg	204 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,26 :1	0,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,29 :1	0,14
Butansäure / Buttersäure	239 mg	120 mg
Hexansäure / Capronsäure	153 mg	77 mg
Octansäure / Caprylsäure	86 mg	43 mg
Decansäure / Caprinsäure	179 mg	90 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	219 mg	110 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.001 mg	503 mg
Pentadecansäure	110 mg	55 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.929 mg	1.472 mg
Heptadecansäure	120 mg	60 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	894 mg	449 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	39 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.975 mg	3.003 mg
Tetradecensäure	93 mg	47 mg
Pentadecensäure	46 mg	23 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	534 mg	268 mg
Heptadecensäure	66 mg	33 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.114 mg	1.565 mg
Eicosensäure	520 mg	261 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	325 mg	163 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	6 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.704 mg	2.364 mg
Hexadecadiensäure	36 mg	18 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	242 mg	122 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	149 mg	75 mg
Stearidonsäure Omega 3	103 mg	52 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	49 mg	25 mg
Eicosatriensäure Omega 6	85 mg	43 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	30 mg	15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	481 mg	242 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	162 mg	81 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	663 mg	333 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	1.005 mg
Langkettige Fettsäuren	12.022 mg	6.041 mg
Glycerin und Lipoide	1.058 mg	532 mg
Cholesterin	57 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	392 mg	197 mg
Mittelkettige Fettsäuren	265 mg	133 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	9 mg	5 mg
Poly-Hexosen	8 mg	4 mg
Poly-Uronsäure	5 mg	3 mg
Cellulose	21 mg	11 mg
Lignin	6 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	13 mg	7 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	36 mg	18 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	5,1 P	2,6 P
P2	5,3 P	2,7 P
P3	4,9 P	2,5 P
P4	4,8 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,04 g
Rohasche	1,6 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,7 g	6,9 g
Rohprotein	18,6 g	9,3 g