Forellenfilets gebraten (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	0,43 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,31 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	138 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	576 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	0,43 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	51 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg  (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	23 µg
Retinol	31 µg  (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg  (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	75 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.743 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.988 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.443 µg (≈ 38 % NW) 38 %	4.669 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.391 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.008 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	187 µg (≈ 13 % NW) 13 %	136 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,6 µg (≈ 115 % NW) 115 %	3,3 µg (≈ 83 %) 83 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.502 µg  (90 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	3.262 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	20 µg  (818 i.E.) (≈ 102 % NW) 102 %	15 µg (≈ 74 %) 74 %	20 µg
Vitamin E	1.793 µg  (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	1.299 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,07 :1
PRAL-Wert	11,8 mEq
Natrium	262 mg (≈ 17 % NW) 17 %	190 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	340 mg (≈ 9 % NW) 9 %	246 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	241 mg (≈ 34 % NW) 34 %	175 mg (≈ 25 %) 25 %	700 mg
Schwefel	230 mg	167 mg
Chlorid	379 mg (≈ 16 % NW) 16 %	275 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	673 µg (≈ 5 % NW) 5 %	488 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.262 µg (≈ 15 % NW) 15 %	914 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	174 µg (≈ 14 % NW) 14 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	39 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,35 g	0,25 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	187 mg	136 mg
Fructose (Fruchtzucker)	172 mg	125 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	359 mg	260 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	44 mg	32 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	17 mg	12 mg
Disaccharide (2 M)	61 mg	44 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5 mg	4 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	1.064 mg (≈ 71 % NW) 71 %	771 mg (≈ 51 %) 51 %	1.500 mg
Leucin	1.730 mg (≈ 59 % NW) 59 %	1.254 mg (≈ 43 %) 43 %	2.925 mg
Lysin	2.039 mg (≈ 91 % NW) 91 %	1.478 mg (≈ 66 %) 66 %	2.250 mg
Methionin	576 mg (≈ 74 % NW) 74 %	417 mg (≈ 54 %) 54 %	780 mg
Cystein	222 mg (≈ 72 % NW) 72 %	161 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Phenylalanin	843 mg (≈ 272 % NW) 272 %	611 mg (≈ 197 %) 197 %	310 mg
Tyrosin	732 mg (≈ 39 % NW) 39 %	530 mg (≈ 28 %) 28 %	1.875 mg
Threonin	997 mg (≈ 89 % NW) 89 %	722 mg (≈ 64 %) 64 %	1.125 mg
Tryptophan	222 mg (≈ 74 % NW) 74 %	161 mg (≈ 54 %) 54 %	300 mg
Valin	1.175 mg (≈ 60 % NW) 60 %	851 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	1.332 mg	965 mg
Histidin	576 mg (≈ 77 % NW) 77 %	417 mg (≈ 56 %) 56 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	11.508 mg	8.339 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.419 mg	1.028 mg
Asparaginsäure	2.175 mg	1.576 mg
Glutaminsäure	3.153 mg	2.285 mg
Glycin	956 mg	693 mg
Prolin	845 mg	612 mg
Serin	1.019 mg	738 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.567 mg	6.933 mg
Harnsäure	321 mg	233 mg
Purin	134 mg	97 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	737 mg	534 mg
Omega 6 Fettsäuren	245 mg	178 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,33 :1	0,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,41 :1	0,30
Butansäure / Buttersäure	81 mg	59 mg
Hexansäure / Capronsäure	52 mg	38 mg
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	21 mg
Decansäure / Caprinsäure	61 mg	44 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	77 mg	56 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	302 mg	219 mg
Pentadecansäure	39 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.098 mg	796 mg
Heptadecansäure	56 mg	41 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	348 mg	252 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.154 mg	1.561 mg
Tetradecensäure	32 mg	23 mg
Pentadecensäure	16 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	281 mg	204 mg
Heptadecensäure	22 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.073 mg	778 mg
Eicosensäure	78 mg	57 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	33 mg	24 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	12 mg	9 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.547 mg	1.121 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	176 mg	128 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	156 mg	113 mg
Stearidonsäure Omega 3	36 mg	26 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	15 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	54 mg	39 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	121 mg	88 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	15 mg	11 mg
Docosapentaensäure Omega 3	63 mg	46 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	361 mg	262 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	997 mg	722 mg
Langkettige Fettsäuren	4.475 mg	3.243 mg
Glycerin und Lipoide	406 mg	294 mg
Cholesterin	71 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	133 mg	96 mg
Mittelkettige Fettsäuren	90 mg	65 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	13 mg	9 mg
Poly-Hexosen	9 mg	7 mg
Poly-Uronsäure	12 mg	9 mg
Cellulose	31 mg	22 mg
Lignin	10 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	22 mg	16 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	53 mg	38 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,2 P	2,3 P
P2	3,4 P	2,5 P
P3	2,3 P	1,7 P
P4	2,2 P	1,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,14 g
Rohasche	1,7 g	1,3 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	5,1 g	3,7 g
Rohprotein	22,1 g	16,0 g