Karpfen in Biersoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 55 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 22 %

Andere suchten auch nach

Karpfen blau (Zubereitung Gastronomie)

Karpfen gekocht „jüdische Art“ (Zubereitung Haushalt)

Karpfen Konserve

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	507 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	61 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	28 µg	23 µg
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	56 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.347 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.113 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.147 µg (≈ 24 % NW) 24 %	3.427 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	378 µg (≈ 6 % NW) 6 %	312 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	116 µg (≈ 8 % NW) 8 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.298 µg (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.899 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (31 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	537 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	444 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1	0,22
PRAL-Wert	6,7 mEq	5,6 mEq
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	181 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	380 mg (≈ 10 % NW) 10 %	314 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	51 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	50 mg (≈ 14 % NW) 14 %	41 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	232 mg (≈ 33 % NW) 33 %	192 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	216 mg	179 mg
Chlorid	346 mg (≈ 15 % NW) 15 %	286 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	752 µg (≈ 6 % NW) 6 %	621 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	867 µg (≈ 10 % NW) 10 %	717 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	68 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,19 BE
Mannit	33 mg	27 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	33 mg	27 mg
Glucose (Traubenzucker)	253 mg	209 mg
Fructose (Fruchtzucker)	241 mg	199 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	494 mg	408 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	292 mg	241 mg
Maltose (Malzzucker)	13 mg	11 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	305 mg	252 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	241 mg	199 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	14 mg	12 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.351 mg	1.943 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.362 mg	1.952 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	213 %	176 %
Isoleucin	798 mg (≈ 53 % NW) 53 %	660 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	1.298 mg (≈ 44 % NW) 44 %	1.073 mg (≈ 37 %) 37 %	2.925 mg
Lysin	1.511 mg (≈ 67 % NW) 67 %	1.249 mg (≈ 56 %) 56 %	2.250 mg
Methionin	429 mg (≈ 55 % NW) 55 %	355 mg (≈ 45 %) 45 %	780 mg
Cystein	171 mg (≈ 55 % NW) 55 %	141 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Phenylalanin	639 mg (≈ 206 % NW) 206 %	528 mg (≈ 170 %) 170 %	310 mg
Tyrosin	548 mg (≈ 29 % NW) 29 %	453 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	745 mg (≈ 66 % NW) 66 %	616 mg (≈ 55 %) 55 %	1.125 mg
Tryptophan	168 mg (≈ 56 % NW) 56 %	139 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	883 mg (≈ 45 % NW) 45 %	730 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	999 mg	826 mg
Histidin	431 mg (≈ 57 % NW) 57 %	356 mg (≈ 47 %) 47 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.620 mg	7.124 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.057 mg	874 mg
Asparaginsäure	1.624 mg	1.342 mg
Glutaminsäure	2.463 mg	2.036 mg
Glycin	718 mg	593 mg
Prolin	675 mg	558 mg
Serin	770 mg	636 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.307 mg	6.039 mg
Harnsäure	149 mg	123 mg
Purin	62 mg	51 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	385 mg	318 mg
Omega 6 Fettsäuren	587 mg	485 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,52 :1	1,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,49 :1	2,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	74 mg	61 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	642 mg	531 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	196 mg	162 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	912 mg	754 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	488 mg	403 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.580 mg	1.306 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.068 mg	1.709 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	442 mg	365 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	166 mg	137 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	145 mg	120 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	125 mg	103 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	94 mg	78 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	972 mg	803 mg
Langkettige Fettsäuren	3.952 mg	3.266 mg
Glycerin und Lipoide	449 mg	371 mg
Cholesterin	60 mg	50 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	64 mg	53 mg
Poly-Hexosen	133 mg	110 mg
Poly-Uronsäure	76 mg	63 mg
Cellulose	107 mg	88 mg
Lignin	8 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	130 mg	107 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	259 mg	214 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,2 P
P2	3,0 P	2,5 P
P3	2,2 P	1,9 P
P4	2,1 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,05 g
Rohasche	1,7 g	1,4 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	4,4 g	3,6 g
Rohprotein	16,4 g	13,6 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe