Rotbarsch „polnische Art“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Rotbarsch geräuchert

Rotbarsch Präserve, abgetropft

Rotbarsch tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	304 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	115 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	73 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	26 µg	36 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	252 µg (840 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	345 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	46 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	989 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.355 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.439 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.341 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	168 µg (≈ 3 % NW) 3 %	230 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	153 µg (≈ 11 % NW) 11 %	210 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	2,1 µg (≈ 51 %) 51 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.620 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.219 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (46 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 8 %) 8 %	20 µg
Vitamin E	647 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	886 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	37 µg (≈ 57 %) 57 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,20 :1	0,28
PRAL-Wert	3,5 mEq	4,8 mEq
Natrium	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	321 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	177 mg (≈ 4 % NW) 4 %	242 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	99 mg (≈ 14 % NW) 14 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	114 mg	156 mg
Chlorid	389 mg (≈ 17 % NW) 17 %	533 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	475 µg (≈ 4 % NW) 4 %	651 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	411 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	81 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	138 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	46 µg (≈ 23 % NW) 23 %	63 µg (≈ 31 %) 31 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,29 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,24 BE
Mannit	8 mg	11 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	12 mg
Glucose (Traubenzucker)	208 mg	285 mg
Fructose (Fruchtzucker)	191 mg	262 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	1 mg
Monosaccharide (1 M)	402 mg	551 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	312 mg	427 mg
Maltose (Malzzucker)	81 mg	111 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	393 mg	538 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.067 mg	1.462 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	21 mg	29 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	641 mg	878 mg
Polysaccharide (> 9 M)	706 mg	967 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	109 %	150 %
Isoleucin	411 mg (≈ 27 % NW) 27 %	563 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Leucin	667 mg (≈ 23 % NW) 23 %	914 mg (≈ 31 %) 31 %	2.925 mg
Lysin	778 mg (≈ 35 % NW) 35 %	1.066 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	221 mg (≈ 28 % NW) 28 %	303 mg (≈ 39 %) 39 %	780 mg
Cystein	88 mg (≈ 28 % NW) 28 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Phenylalanin	328 mg (≈ 106 % NW) 106 %	449 mg (≈ 145 %) 145 %	310 mg
Tyrosin	282 mg (≈ 15 % NW) 15 %	386 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	385 mg (≈ 34 % NW) 34 %	527 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	119 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	455 mg (≈ 23 % NW) 23 %	623 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	517 mg	708 mg
Histidin	223 mg (≈ 30 % NW) 30 %	305 mg (≈ 41 %) 41 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.442 mg	6.085 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	548 mg	751 mg
Asparaginsäure	846 mg	1.159 mg
Glutaminsäure	1.256 mg	1.721 mg
Glycin	371 mg	508 mg
Prolin	342 mg	468 mg
Serin	397 mg	544 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.760 mg	5.151 mg
Harnsäure	65 mg	89 mg
Purin	27 mg	37 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	346 mg	474 mg
Omega 6 Fettsäuren	112 mg	153 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,32 :1	0,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,34 :1	0,47
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	8 mg
Octansäure / Caprylsäure	100 mg	137 mg
Decansäure / Caprinsäure	75 mg	103 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	592 mg	811 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	273 mg	374 mg
Pentadecansäure	6 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	324 mg	444 mg
Heptadecansäure	23 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	88 mg	121 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.500 mg	2.055 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	121 mg	166 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	282 mg	386 mg
Eicosensäure	39 mg	53 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	17 mg	23 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	459 mg	629 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	65 mg	89 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	23 mg	32 mg
Stearidonsäure Omega 3	20 mg	27 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	47 mg	64 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	88 mg	121 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	34 mg	47 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	181 mg	248 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	458 mg	627 mg
Langkettige Fettsäuren	2.236 mg	3.063 mg
Glycerin und Lipoide	571 mg	782 mg
Cholesterin	19 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	6 mg	8 mg
Mittelkettige Fettsäuren	175 mg	240 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	63 mg	86 mg
Poly-Hexosen	122 mg	167 mg
Poly-Uronsäure	97 mg	133 mg
Cellulose	132 mg	181 mg
Lignin	9 mg	12 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	132 mg	181 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	291 mg	399 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	2,2 P
P2	1,8 P	2,5 P
P3	1,6 P	2,2 P
P4	1,6 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,20 g
Rohasche	1,2 g	1,6 g
Rohfaser	0,3 g	0,4 g
Rohfett	3,0 g	4,1 g
Rohprotein	8,4 g	11,5 g

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