Aal grün (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	212 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	212 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	887 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	570 µg (1900 i.E.) (≈ 63 % NW) 63 %	269 µg (≈ 30 %) 30 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	500 µg	236 µg
Retinol	446 µg (1487 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	210 µg (≈ 21 %) 21 %	1.000 µg
Beta-Carotin	652 µg (2173 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	308 µg (≈ 15 %) 15 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	106 µg (35 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	167 µg (≈ 14 % NW) 14 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	613 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.967 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.400 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	162 µg (≈ 3 % NW) 3 %	76 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	152 µg (≈ 11 % NW) 11 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.660 µg (173 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4.085 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	12 µg (487 i.E.) (≈ 61 % NW) 61 %	6 µg (≈ 29 %) 29 %	20 µg
Vitamin E	5.142 µg (8 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	2.425 µg (≈ 17 %) 17 %	14.000 µg
Vitamin K	45 µg (≈ 69 % NW) 69 %	21 µg (≈ 33 %) 33 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1	0,11
PRAL-Wert	4,9 mEq	2,3 mEq
Natrium	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	222 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	102 mg	48 mg
Chlorid	351 mg (≈ 15 % NW) 15 %	166 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	923 µg (≈ 7 % NW) 7 %	435 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	906 µg (≈ 11 % NW) 11 %	427 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	118 µg (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,10 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,08 BE
Mannit	56 mg	26 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	56 mg	26 mg
Glucose (Traubenzucker)	352 mg	166 mg
Fructose (Fruchtzucker)	282 mg	133 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	635 mg	300 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	839 mg	396 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	244 mg	115 mg
Disaccharide (2 M)	1.083 mg	511 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	23 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	19 mg	9 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	731 mg	345 mg
Polysaccharide (> 9 M)	731 mg	345 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %	58 %
Isoleucin	425 mg (≈ 28 % NW) 28 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	757 mg (≈ 26 % NW) 26 %	357 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	708 mg (≈ 31 % NW) 31 %	334 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	247 mg (≈ 32 % NW) 32 %	117 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	99 mg (≈ 32 % NW) 32 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	367 mg (≈ 118 % NW) 118 %	173 mg (≈ 56 %) 56 %	310 mg
Tyrosin	332 mg (≈ 18 % NW) 18 %	157 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	427 mg (≈ 38 % NW) 38 %	201 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	100 mg (≈ 33 % NW) 33 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	513 mg (≈ 26 % NW) 26 %	242 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	525 mg	248 mg
Histidin	196 mg (≈ 26 % NW) 26 %	92 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.696 mg	2.215 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	609 mg	287 mg
Asparaginsäure	1.076 mg	508 mg
Glutaminsäure	1.554 mg	733 mg
Glycin	547 mg	258 mg
Prolin	425 mg	200 mg
Serin	394 mg	186 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.605 mg	2.172 mg
Harnsäure	45 mg	21 mg
Purin	19 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	895 mg	422 mg
Omega 6 Fettsäuren	656 mg	309 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,73 :1	0,35
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,92 :1	0,44
Butansäure / Buttersäure	109 mg	51 mg
Hexansäure / Capronsäure	70 mg	33 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	18 mg
Decansäure / Caprinsäure	82 mg	39 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	100 mg	47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.014 mg	478 mg
Pentadecansäure	174 mg	82 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.341 mg	1.576 mg
Heptadecansäure	123 mg	58 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	748 mg	353 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	14 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.831 mg	2.750 mg
Tetradecensäure	42 mg	20 mg
Pentadecensäure	21 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.742 mg	822 mg
Heptadecensäure	30 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.062 mg	2.388 mg
Eicosensäure	2.771 mg	1.307 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	55 mg	26 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.723 mg	4.586 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	420 mg	198 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	205 mg	97 mg
Stearidonsäure Omega 3	137 mg	65 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	55 mg	26 mg
Eicosatriensäure Omega 6	41 mg	19 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	140 mg	66 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	275 mg	130 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	69 mg	33 mg
Docosapentaensäure Omega 3	137 mg	65 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	141 mg	67 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.620 mg	764 mg
Langkettige Fettsäuren	16.874 mg	7.959 mg
Glycerin und Lipoide	1.031 mg	486 mg
Cholesterin	109 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	179 mg	84 mg
Mittelkettige Fettsäuren	121 mg	57 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	110 mg	52 mg
Poly-Hexosen	155 mg	73 mg
Poly-Uronsäure	181 mg	85 mg
Cellulose	276 mg	130 mg
Lignin	25 mg	12 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	237 mg	112 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	510 mg	241 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,6 P	2,6 P
P2	5,8 P	2,8 P
P3	6,3 P	3,0 P
P4	6,2 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	0,11 g
Rohasche	1,4 g	0,7 g
Rohfaser	0,5 g	0,2 g
Rohfett	18,2 g	8,6 g
Rohprotein	9,5 g	4,5 g

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