Aal mit kleinen Erbsen und Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	617 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	357 µg (1190 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	243 µg (≈ 27 %) 27 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	338 µg	230 µg
Retinol	323 µg (1077 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	220 µg (≈ 22 %) 22 %	1.000 µg
Beta-Carotin	179 µg (597 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	122 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	92 µg (31 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	63 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.090 µg (≈ 7 % NW) 7 %	741 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.407 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.637 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	145 µg (≈ 2 % NW) 2 %	99 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	71 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.173 µg (43 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.478 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	9 µg (370 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	6 µg (≈ 31 %) 31 %	20 µg
Vitamin E	3.728 µg (6 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	2.536 µg (≈ 18 %) 18 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1	0,09
PRAL-Wert	4,8 mEq	3,2 mEq
Natrium	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	158 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	144 mg (≈ 4 % NW) 4 %	98 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	83 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	77 mg	52 mg
Chlorid	345 mg (≈ 15 % NW) 15 %	235 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	606 µg (≈ 5 % NW) 5 %	412 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	734 µg (≈ 9 % NW) 9 %	499 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,09 BE
Mannit	3 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	3 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	84 mg	57 mg
Fructose (Fruchtzucker)	59 mg	40 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	143 mg	97 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	729 mg	496 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	43 mg	29 mg
Disaccharide (2 M)	772 mg	525 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	88 mg	60 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	999 mg	680 mg
Polysaccharide (> 9 M)	999 mg	680 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	99 %	67 %
Isoleucin	345 mg (≈ 23 % NW) 23 %	235 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	605 mg (≈ 21 % NW) 21 %	412 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	572 mg (≈ 25 % NW) 25 %	389 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	191 mg (≈ 24 % NW) 24 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	81 mg (≈ 26 % NW) 26 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	299 mg (≈ 96 % NW) 96 %	203 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Tyrosin	265 mg (≈ 14 % NW) 14 %	180 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	346 mg (≈ 31 % NW) 31 %	235 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	79 mg (≈ 26 % NW) 26 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	408 mg (≈ 21 % NW) 21 %	278 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	470 mg	320 mg
Histidin	161 mg (≈ 21 % NW) 21 %	110 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.822 mg	2.600 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	483 mg	329 mg
Asparaginsäure	873 mg	594 mg
Glutaminsäure	1.226 mg	834 mg
Glycin	437 mg	297 mg
Prolin	317 mg	216 mg
Serin	317 mg	216 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.653 mg	2.485 mg
Harnsäure	52 mg	35 mg
Purin	22 mg	15 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	649 mg	441 mg
Omega 6 Fettsäuren	437 mg	297 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,67 :1	0,46
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,81 :1	0,55
Butansäure / Buttersäure	23 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	17 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	21 mg	14 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	596 mg	405 mg
Pentadecansäure	113 mg	77 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.084 mg	1.418 mg
Heptadecansäure	79 mg	54 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	406 mg	276 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	7 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.376 mg	2.297 mg
Tetradecensäure	9 mg	6 mg
Pentadecensäure	5 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.287 mg	876 mg
Heptadecensäure	6 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.427 mg	2.331 mg
Eicosensäure	2.114 mg	1.438 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	42 mg	29 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.890 mg	4.687 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	256 mg	174 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	122 mg	83 mg
Stearidonsäure Omega 3	105 mg	71 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	42 mg	29 mg
Eicosatriensäure Omega 6	32 mg	22 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	107 mg	73 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	210 mg	143 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	53 mg	36 mg
Docosapentaensäure Omega 3	105 mg	71 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	107 mg	73 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.139 mg	775 mg
Langkettige Fettsäuren	11.342 mg	7.716 mg
Glycerin und Lipoide	681 mg	463 mg
Cholesterin	75 mg	51 mg
Kurzkettige Fettsäuren	38 mg	26 mg
Mittelkettige Fettsäuren	25 mg	17 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	123 mg	84 mg
Poly-Hexosen	265 mg	180 mg
Poly-Uronsäure	56 mg	38 mg
Cellulose	360 mg	245 mg
Lignin	16 mg	11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	74 mg	50 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	746 mg	507 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,8 P	2,6 P
P2	4,0 P	2,7 P
P3	4,2 P	2,8 P
P4	4,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,03 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g
Rohfaser	0,7 g	0,5 g
Rohfett	12,1 g	8,2 g
Rohprotein	7,6 g	5,2 g

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