Fischschnitten (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 84 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 27 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	405 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	21 g (≈ 40 %) 40 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	19 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	156 µg (≈ 13 % NW) 13 %	161 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.632 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.713 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.015 µg (≈ 35 % NW) 35 %	6.201 µg (≈ 36 %) 36 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	377 µg (≈ 6 % NW) 6 %	389 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	240 µg (≈ 17 % NW) 17 %	247 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,8 µg (≈ 70 % NW) 70 %	2,9 µg (≈ 72 %) 72 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.123 µg (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	3.220 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (39 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin E	573 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	591 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 17 % NW) 17 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,12 :1
PRAL-Wert	8,7 mEq
Natrium	316 mg (≈ 21 % NW) 21 %	326 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	342 mg (≈ 9 % NW) 9 %	353 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	29 mg (≈ 8 % NW) 8 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	191 mg (≈ 27 % NW) 27 %	197 mg (≈ 28 %) 28 %	700 mg
Schwefel	220 mg	227 mg
Chlorid	537 mg (≈ 23 % NW) 23 %	554 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	610 µg (≈ 5 % NW) 5 %	629 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	748 µg (≈ 9 % NW) 9 %	771 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	73 µg (≈ 6 % NW) 6 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	143 µg (≈ 72 % NW) 72 %	148 µg (≈ 74 %) 74 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,39 g	0,41 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	228 mg	235 mg
Fructose (Fruchtzucker)	214 mg	221 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	442 mg	456 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	77 mg	79 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	77 mg	79 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	73 mg	75 mg
Polysaccharide (> 9 M)	73 mg	75 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	970 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.000 mg (≈ 67 %) 67 %	1.500 mg
Leucin	1.569 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.618 mg (≈ 55 %) 55 %	2.925 mg
Lysin	1.829 mg (≈ 81 % NW) 81 %	1.886 mg (≈ 84 %) 84 %	2.250 mg
Methionin	522 mg (≈ 67 % NW) 67 %	538 mg (≈ 69 %) 69 %	780 mg
Cystein	207 mg (≈ 67 % NW) 67 %	213 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Phenylalanin	773 mg (≈ 249 % NW) 249 %	797 mg (≈ 257 %) 257 %	310 mg
Tyrosin	666 mg (≈ 36 % NW) 36 %	687 mg (≈ 37 %) 37 %	1.875 mg
Threonin	908 mg (≈ 81 % NW) 81 %	936 mg (≈ 83 %) 83 %	1.125 mg
Tryptophan	203 mg (≈ 68 % NW) 68 %	209 mg (≈ 70 %) 70 %	300 mg
Valin	1.078 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.111 mg (≈ 57 %) 57 %	1.950 mg
Arginin	1.206 mg	1.243 mg
Histidin	519 mg (≈ 69 % NW) 69 %	535 mg (≈ 71 %) 71 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	10.450 mg	10.773 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.281 mg	1.321 mg
Asparaginsäure	1.976 mg	2.037 mg
Glutaminsäure	2.880 mg	2.969 mg
Glycin	859 mg	886 mg
Prolin	762 mg	786 mg
Serin	937 mg	966 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.695 mg	8.964 mg
Harnsäure	177 mg	182 mg
Purin	74 mg	76 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	305 mg	314 mg
Omega 6 Fettsäuren	72 mg	74 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	0,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,25 :1	0,26
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	11 mg	11 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	160 mg	165 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	68 mg	70 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	243 mg	251 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	39 mg	40 mg
Heptadecensäure	11 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	291 mg	300 mg
Eicosensäure	35 mg	36 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	43 mg	44 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	419 mg	432 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	48 mg	49 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	16 mg	16 mg
Stearidonsäure Omega 3	5 mg	5 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	25 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	81 mg	84 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	12 mg	12 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	191 mg	197 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	377 mg	389 mg
Langkettige Fettsäuren	1.039 mg	1.071 mg
Glycerin und Lipoide	367 mg	378 mg
Cholesterin	92 mg	95 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	26 mg	27 mg
Poly-Hexosen	27 mg	28 mg
Poly-Uronsäure	52 mg	54 mg
Cellulose	76 mg	78 mg
Lignin	19 mg	20 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	37 mg	38 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	163 mg	168 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	2,1 P
P2	2,3 P	2,3 P
P3	1,1 P	1,1 P
P4	1,0 P	1,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,03 g
Rohasche	1,8 g	1,9 g
Rohfaser	0,2 g	0,2 g
Rohfett	1,4 g	1,4 g
Rohprotein	19,7 g	20,3 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe