Spiegelei mit Schinken (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,45 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	735 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,45 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	176 µg (587 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	100 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	173 µg	98 µg
Retinol	170 µg (567 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	97 µg (≈ 10 %) 10 %	1.000 µg
Beta-Carotin	35 µg (117 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	139 µg (46 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	235 µg (≈ 20 % NW) 20 %	134 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	391 µg (≈ 3 % NW) 3 %	222 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.524 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.002 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.163 µg (≈ 19 % NW) 19 %	661 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	124 µg (≈ 9 % NW) 9 %	70 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	17 µg (≈ 38 % NW) 38 %	10 µg (≈ 22 %) 22 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	45 µg (≈ 11 % NW) 11 %	26 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,7 µg (≈ 43 % NW) 43 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (63 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	1.799 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	1.022 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	39 µg (≈ 60 % NW) 60 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1	0,15
PRAL-Wert	10,1 mEq	5,7 mEq
Natrium	444 mg (≈ 30 % NW) 30 %	252 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	131 mg (≈ 3 % NW) 3 %	74 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	183 mg (≈ 26 % NW) 26 %	104 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	161 mg	91 mg
Chlorid	839 mg (≈ 36 % NW) 36 %	477 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.779 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.011 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.374 µg (≈ 16 % NW) 16 %	781 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	94 µg (≈ 2 % NW) 2 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,45 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	537 mg	305 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	537 mg	305 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	246 mg	140 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	246 mg	140 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17 mg	10 mg
Polysaccharide (> 9 M)	17 mg	10 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	187 %	106 %
Isoleucin	811 mg (≈ 54 % NW) 54 %	461 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.142 mg (≈ 39 % NW) 39 %	649 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	946 mg (≈ 42 % NW) 42 %	538 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	409 mg (≈ 52 % NW) 52 %	232 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	155 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Phenylalanin	753 mg (≈ 243 % NW) 243 %	428 mg (≈ 138 %) 138 %	310 mg
Tyrosin	567 mg (≈ 30 % NW) 30 %	322 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	702 mg (≈ 62 % NW) 62 %	399 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	188 mg (≈ 63 % NW) 63 %	107 mg (≈ 36 %) 36 %	300 mg
Valin	1.030 mg (≈ 53 % NW) 53 %	585 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	898 mg	510 mg
Histidin	350 mg (≈ 47 % NW) 47 %	199 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.068 mg	4.584 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	791 mg	449 mg
Asparaginsäure	1.333 mg	757 mg
Glutaminsäure	1.906 mg	1.083 mg
Glycin	540 mg	307 mg
Prolin	568 mg	323 mg
Serin	896 mg	509 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.034 mg	3.428 mg
Harnsäure	37 mg	21 mg
Purin	15 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	388 mg	220 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.684 mg	957 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,34 :1	2,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,27 :1	8,11
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	119 mg	68 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.572 mg	1.461 mg
Heptadecansäure	4 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	936 mg	532 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	66 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.739 mg	2.124 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	429 mg	244 mg
Heptadecensäure	2 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.649 mg	2.641 mg
Eicosensäure	172 mg	98 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	145 mg	82 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.397 mg	3.066 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.596 mg	907 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	300 mg	170 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	83 mg	47 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	86 mg	49 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.072 mg	1.177 mg
Langkettige Fettsäuren	11.202 mg	6.365 mg
Glycerin und Lipoide	1.693 mg	962 mg
Cholesterin	316 mg	180 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	6 mg	3 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	2,6 P
P2	4,7 P	2,7 P
P3	4,5 P	2,5 P
P4	4,3 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,9 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,9 g	7,3 g
Rohprotein	14,2 g	8,1 g

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