Eier gebacken (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	194 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,36 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	194 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	812 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,36 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	36 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	233 µg (777 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	120 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	232 µg	120 µg
Retinol	231 µg (770 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	119 µg (≈ 12 %) 12 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	83 µg (28 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	257 µg (≈ 21 % NW) 21 %	132 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	74 µg (≈ 0 % NW) 0 %	38 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.124 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.610 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.425 µg (≈ 24 % NW) 24 %	735 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	97 µg (≈ 7 % NW) 7 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	22 µg (≈ 49 % NW) 49 %	11 µg (≈ 25 %) 25 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	58 µg (≈ 14 % NW) 14 %	30 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1,0 µg (≈ 24 %) 24 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (76 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 5 %) 5 %	20 µg
Vitamin E	1.652 µg (2 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	852 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	44 µg (≈ 68 % NW) 68 %	23 µg (≈ 35 %) 35 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,26 :1	0,13
PRAL-Wert	10,3 mEq	5,3 mEq
Natrium	310 mg (≈ 21 % NW) 21 %	160 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	133 mg (≈ 3 % NW) 3 %	69 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	208 mg (≈ 30 % NW) 30 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	173 mg	89 mg
Chlorid	435 mg (≈ 19 % NW) 19 %	224 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.020 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.041 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.307 µg (≈ 15 % NW) 15 %	674 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	143 µg (≈ 11 % NW) 11 %	74 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	107 µg (≈ 3 % NW) 3 %	55 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,36 g
Broteinheiten	0,06 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	708 mg	365 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	708 mg	365 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	155 %	80 %
Isoleucin	797 mg (≈ 53 % NW) 53 %	411 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	1.095 mg (≈ 37 % NW) 37 %	564 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	743 mg (≈ 33 % NW) 33 %	383 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	391 mg (≈ 50 % NW) 50 %	202 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	287 mg (≈ 93 % NW) 93 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	757 mg (≈ 244 % NW) 244 %	390 mg (≈ 126 %) 126 %	310 mg
Tyrosin	535 mg (≈ 29 % NW) 29 %	276 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	665 mg (≈ 59 % NW) 59 %	343 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	183 mg (≈ 61 % NW) 61 %	94 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	1.058 mg (≈ 54 % NW) 54 %	545 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	836 mg	431 mg
Histidin	261 mg (≈ 35 % NW) 35 %	135 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.608 mg	3.922 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	719 mg	371 mg
Asparaginsäure	1.215 mg	626 mg
Glutaminsäure	1.567 mg	808 mg
Glycin	405 mg	209 mg
Prolin	483 mg	249 mg
Serin	927 mg	478 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.316 mg	2.740 mg
Harnsäure	5 mg	3 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	684 mg	353 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.675 mg	863 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,45 :1	1,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,71 :1	2,43
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	4 mg	2 mg
Octansäure / Caprylsäure	74 mg	38 mg
Decansäure / Caprinsäure	58 mg	30 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	205 mg	106 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	246 mg	127 mg
Pentadecansäure	4 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.144 mg	1.621 mg
Heptadecansäure	21 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.176 mg	606 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	108 mg	56 mg
Decosansäure / Behensäure	62 mg	32 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.102 mg	2.630 mg
Tetradecensäure	4 mg	2 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	581 mg	299 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.943 mg	2.548 mg
Eicosensäure	247 mg	127 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	247 mg	127 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.022 mg	3.104 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.207 mg	622 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	365 mg	188 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	33 mg	17 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	189 mg	97 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	279 mg	144 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	103 mg	53 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	216 mg	111 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.392 mg	1.233 mg
Langkettige Fettsäuren	13.380 mg	6.897 mg
Glycerin und Lipoide	2.116 mg	1.091 mg
Cholesterin	401 mg	207 mg
Kurzkettige Fettsäuren	4 mg	2 mg
Mittelkettige Fettsäuren	132 mg	68 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	2,7 P
P2	5,3 P	2,7 P
P3	5,3 P	2,7 P
P4	5,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	15,6 g	8,1 g
Rohprotein	12,9 g	6,7 g

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