Eier weichgekocht, mit Specksoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,24 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 29 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	467 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,24 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	71 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	260 µg (867 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	232 µg (≈ 26 %) 26 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	148 µg	132 µg
Retinol	134 µg (447 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	120 µg (≈ 12 %) 12 %	1.000 µg
Beta-Carotin	165 µg (550 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	147 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	65 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	137 µg (≈ 11 % NW) 11 %	122 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	410 µg (≈ 3 % NW) 3 %	366 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.193 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.958 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	690 µg (≈ 12 % NW) 12 %	616 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	9 µg (≈ 20 %) 20 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	435 µg (9 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	388 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (57 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	989 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	883 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	31 µg (≈ 48 %) 48 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,34 :1
PRAL-Wert	4,4 mEq
Natrium	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	207 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	151 mg (≈ 4 % NW) 4 %	135 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	37 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	122 mg (≈ 17 % NW) 17 %	109 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	100 mg	89 mg
Chlorid	339 mg (≈ 15 % NW) 15 %	303 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.203 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.074 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	845 µg (≈ 10 % NW) 10 %	754 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,34 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	457 mg	408 mg
Fructose (Fruchtzucker)	89 mg	79 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	546 mg	488 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	52 mg	46 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	378 mg	338 mg
Disaccharide (2 M)	430 mg	384 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	54 mg	48 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	138 mg	123 mg
Stärke	2.274 mg	2.030 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.412 mg	2.154 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	463 mg (≈ 31 % NW) 31 %	413 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	657 mg (≈ 22 % NW) 22 %	587 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	483 mg (≈ 21 % NW) 21 %	431 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	226 mg (≈ 29 % NW) 29 %	202 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	159 mg (≈ 51 % NW) 51 %	142 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Phenylalanin	435 mg (≈ 140 % NW) 140 %	388 mg (≈ 125 %) 125 %	310 mg
Tyrosin	317 mg (≈ 17 % NW) 17 %	283 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	389 mg (≈ 35 % NW) 35 %	347 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	96 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	596 mg (≈ 31 % NW) 31 %	532 mg (≈ 27 %) 27 %	1.950 mg
Arginin	498 mg	445 mg
Histidin	178 mg (≈ 24 % NW) 24 %	159 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.508 mg	4.025 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	433 mg	387 mg
Asparaginsäure	725 mg	647 mg
Glutaminsäure	1.106 mg	988 mg
Glycin	277 mg	247 mg
Prolin	350 mg	313 mg
Serin	518 mg	463 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.409 mg	3.044 mg
Harnsäure	9 mg	8 mg
Purin	4 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	207 mg	185 mg
Omega 6 Fettsäuren	691 mg	617 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,34 :1	2,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,84 :1	8,79
Butansäure / Buttersäure	9 mg	8 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	3 mg
Decansäure / Caprinsäure	7 mg	6 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	72 mg	64 mg
Pentadecansäure	7 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.607 mg	1.435 mg
Heptadecansäure	11 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	641 mg	572 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.400 mg	2.143 mg
Tetradecensäure	9 mg	8 mg
Pentadecensäure	2 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	238 mg	213 mg
Heptadecensäure	9 mg	8 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.699 mg	2.410 mg
Eicosensäure	13 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.970 mg	2.652 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	629 mg	562 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	152 mg	136 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	4 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	58 mg	52 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	53 mg	47 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	898 mg	802 mg
Langkettige Fettsäuren	6.243 mg	5.574 mg
Glycerin und Lipoide	1.064 mg	950 mg
Cholesterin	192 mg	171 mg
Kurzkettige Fettsäuren	15 mg	13 mg
Mittelkettige Fettsäuren	10 mg	9 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	43 mg	38 mg
Poly-Hexosen	108 mg	96 mg
Poly-Uronsäure	34 mg	30 mg
Cellulose	41 mg	37 mg
Lignin	9 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	92 mg	82 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	143 mg	128 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,5 P
P2	3,0 P	2,7 P
P3	3,0 P	2,7 P
P4	2,9 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,02 g
Rohasche	1,2 g	1,1 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	7,3 g	6,5 g
Rohprotein	7,9 g	7,1 g

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