Eierfrikassee mit Blumenkohl, Spargel und Risotto (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	400 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	82 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	86 µg  (287 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	90 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	61 µg	64 µg
Retinol	54 µg  (180 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	85 µg  (283 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	89 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg  (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	78 µg (≈ 7 % NW) 7 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	372 µg (≈ 2 % NW) 2 %	388 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.222 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.273 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	483 µg (≈ 8 % NW) 8 %	503 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	76 µg (≈ 5 % NW) 5 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	22 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.127 µg  (243 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	12.632 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	967 µg  (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.007 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	58 µg (≈ 89 % NW) 89 %	60 µg (≈ 93 %) 93 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,37 :1	0,39
PRAL-Wert	1,1 mEq	1,1 mEq
Natrium	172 mg (≈ 11 % NW) 11 %	179 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	135 mg (≈ 3 % NW) 3 %	141 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	57 mg	59 mg
Chlorid	268 mg (≈ 12 % NW) 12 %	279 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	644 µg (≈ 5 % NW) 5 %	671 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	412 µg (≈ 5 % NW) 5 %	429 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	66 µg (≈ 5 % NW) 5 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	287 µg (≈ 8 % NW) 8 %	299 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	10 g	11 g
Broteinheiten	0,93 BE	0,97 BE
Broteinheiten	1,11 BE	1,16 BE
Broteinheiten	0,74 BE	0,77 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	4 mg	4 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	4 mg
Glucose (Traubenzucker)	407 mg	424 mg
Fructose (Fruchtzucker)	290 mg	302 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	697 mg	726 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	156 mg	163 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	349 mg	364 mg
Disaccharide (2 M)	505 mg	526 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	26 mg	27 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	24 mg	25 mg
Stärke	9.879 mg	10.291 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.903 mg	10.316 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	44 %	46 %
Isoleucin	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	323 mg (≈ 11 % NW) 11 %	336 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	212 mg (≈ 9 % NW) 9 %	221 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	115 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	206 mg (≈ 66 % NW) 66 %	215 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Tyrosin	153 mg (≈ 8 % NW) 8 %	159 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	180 mg (≈ 16 % NW) 16 %	188 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	283 mg (≈ 15 % NW) 15 %	295 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	232 mg	242 mg
Histidin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	81 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.113 mg	2.201 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	214 mg	223 mg
Asparaginsäure	371 mg	386 mg
Glutaminsäure	617 mg	643 mg
Glycin	139 mg	145 mg
Prolin	195 mg	203 mg
Serin	243 mg	253 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.779 mg	1.853 mg
Harnsäure	21 mg	22 mg
Purin	9 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	120 mg	125 mg
Omega 6 Fettsäuren	703 mg	732 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,86 :1	6,10
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,93 :1	25,97
Butansäure / Buttersäure	9 mg	9 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	6 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	20 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	66 mg	69 mg
Pentadecansäure	3 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	705 mg	734 mg
Heptadecansäure	3 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	259 mg	270 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.105 mg	1.151 mg
Tetradecensäure	4 mg	4 mg
Pentadecensäure	2 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	108 mg	113 mg
Heptadecensäure	3 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.246 mg	1.298 mg
Eicosensäure	54 mg	56 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	48 mg	50 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.465 mg	1.526 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	687 mg	716 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	102 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	18 mg	19 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	823 mg	857 mg
Langkettige Fettsäuren	3.366 mg	3.506 mg
Glycerin und Lipoide	431 mg	449 mg
Cholesterin	66 mg	69 mg
Kurzkettige Fettsäuren	15 mg	16 mg
Mittelkettige Fettsäuren	12 mg	13 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	150 mg	156 mg
Poly-Hexosen	241 mg	251 mg
Poly-Uronsäure	154 mg	160 mg
Cellulose	326 mg	340 mg
Lignin	26 mg	27 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	383 mg	399 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	514 mg	535 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,1 P	2,1 P
P2	2,5 P	2,6 P
P3	2,8 P	2,9 P
P4	2,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,09 g
Rohasche	0,9 g	0,9 g
Rohfaser	0,5 g	0,5 g
Rohfett	3,8 g	4,0 g
Rohprotein	4,0 g	4,1 g