Tzatziki (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 58 %
mehrfach ungesättigte 8 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	200 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	165 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	71 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	50 µg
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	118 µg (393 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	246 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	221 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	116 µg (≈ 1 % NW) 1 %	242 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	599 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.248 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	279 µg (≈ 5 % NW) 5 %	581 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.856 µg (57 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	5.950 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	271 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	565 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,33 :1	2,78
PRAL-Wert	-0,9 mEq	-1,8 mEq
Natrium	224 mg (≈ 15 % NW) 15 %	467 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Kalium	135 mg (≈ 3 % NW) 3 %	281 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	80 mg (≈ 8 % NW) 8 %	167 mg (≈ 17 %) 17 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	21 mg	44 mg
Chlorid	368 mg (≈ 16 % NW) 16 %	767 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	184 µg (≈ 1 % NW) 1 %	383 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	265 µg (≈ 3 % NW) 3 %	552 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	104 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	3 g	6 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,53 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,42 BE
Mannit	15 mg	31 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	15 mg	31 mg
Glucose (Traubenzucker)	302 mg	629 mg
Fructose (Fruchtzucker)	319 mg	665 mg
Galactose (Schleimzucker)	588 mg	1.225 mg
Monosaccharide (1 M)	1.209 mg	2.519 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	58 mg	121 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.738 mg	3.621 mg
Disaccharide (2 M)	1.796 mg	3.742 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4 mg	8 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4 mg	8 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	30 %	62 %
Isoleucin	122 mg (≈ 8 % NW) 8 %	254 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	188 mg (≈ 6 % NW) 6 %	392 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	147 mg (≈ 7 % NW) 7 %	306 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	49 mg (≈ 6 % NW) 6 %	102 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	97 mg (≈ 31 % NW) 31 %	202 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Tyrosin	95 mg (≈ 5 % NW) 5 %	198 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	88 mg (≈ 8 % NW) 8 %	183 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	60 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	128 mg (≈ 7 % NW) 7 %	267 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	82 mg	171 mg
Histidin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.096 mg	2.283 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	70 mg	146 mg
Asparaginsäure	159 mg	331 mg
Glutaminsäure	398 mg	829 mg
Glycin	48 mg	100 mg
Prolin	213 mg	444 mg
Serin	111 mg	231 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	999 mg	2.081 mg
Harnsäure	2 mg	4 mg
Purin	1 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	197 mg	410 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,18 :1	10,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	51,84 :1	108,00
Butansäure / Buttersäure	29 mg	60 mg
Hexansäure / Capronsäure	19 mg	40 mg
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	21 mg
Decansäure / Caprinsäure	22 mg	46 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	56 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	91 mg	190 mg
Pentadecansäure	10 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	458 mg	954 mg
Heptadecansäure	9 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	129 mg	269 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	819 mg	1.706 mg
Tetradecensäure	11 mg	23 mg
Pentadecensäure	6 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	39 mg	81 mg
Heptadecensäure	8 mg	17 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.551 mg	3.231 mg
Eicosensäure	7 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.622 mg	3.379 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	197 mg	410 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	235 mg	490 mg
Langkettige Fettsäuren	2.596 mg	5.408 mg
Glycerin und Lipoide	143 mg	298 mg
Cholesterin	3 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	48 mg	100 mg
Mittelkettige Fettsäuren	32 mg	67 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	12 mg	25 mg
Poly-Hexosen	30 mg	63 mg
Poly-Uronsäure	46 mg	96 mg
Cellulose	66 mg	138 mg
Lignin	5 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	35 mg	73 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	124 mg	258 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	2,4 P
P2	1,2 P	2,6 P
P3	1,7 P	3,5 P
P4	1,7 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,1 g	2,3 g
Rohfaser	0,1 g	0,3 g
Rohfett	2,8 g	5,9 g
Rohprotein	2,1 g	4,4 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe