Dampfnudeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	270 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 58 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 6 %

Andere suchten auch nach

Dampfnudeln (Zubereitung Großküche)

Dampfnudeln „bayerische Art“ (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	270 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.132 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 18 % NW) 18 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	91 µg (303 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	87 µg	32 µg
Retinol	83 µg (277 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	47 µg (157 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	119 µg (≈ 10 % NW) 10 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	504 µg (≈ 3 % NW) 3 %	187 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.604 µg (≈ 9 % NW) 9 %	594 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	307 µg (≈ 5 % NW) 5 %	114 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	88 µg (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	644 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	239 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,19 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	414 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	153 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,06 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,67 :1	0,25
PRAL-Wert	2,4 mEq	0,9 mEq
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	56 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	83 mg (≈ 12 % NW) 12 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	60 mg	22 mg
Chlorid	105 mg (≈ 5 % NW) 5 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	808 µg (≈ 6 % NW) 6 %	299 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	670 µg (≈ 8 % NW) 8 %	248 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	104 µg (≈ 8 % NW) 8 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	251 µg (≈ 7 % NW) 7 %	93 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	35 g	13 g
Broteinheiten	3,04 BE	1,13 BE
Broteinheiten	3,65 BE	1,35 BE
Broteinheiten	2,43 BE	0,90 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	70 mg	26 mg
Fructose (Fruchtzucker)	38 mg	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	108 mg	40 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.699 mg	2.851 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.872 mg	693 mg
Disaccharide (2 M)	9.571 mg	3.545 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	108 mg	40 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	22 mg	8 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	26.678 mg	9.881 mg
Polysaccharide (> 9 M)	26.678 mg	9.881 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	45 %	17 %
Isoleucin	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	98 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	453 mg (≈ 15 % NW) 15 %	168 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	217 mg (≈ 10 % NW) 10 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	105 mg (≈ 13 % NW) 13 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	108 mg (≈ 35 % NW) 35 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	285 mg (≈ 92 % NW) 92 %	106 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	191 mg (≈ 10 % NW) 10 %	71 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	198 mg (≈ 18 % NW) 18 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	66 mg (≈ 22 % NW) 22 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	301 mg (≈ 15 % NW) 15 %	111 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	224 mg	83 mg
Histidin	117 mg (≈ 16 % NW) 16 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.530 mg	937 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	204 mg	76 mg
Asparaginsäure	335 mg	124 mg
Glutaminsäure	1.636 mg	606 mg
Glycin	196 mg	73 mg
Prolin	611 mg	226 mg
Serin	318 mg	118 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.300 mg	1.222 mg
Harnsäure	26 mg	10 mg
Purin	11 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	163 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	464 mg	172 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,85 :1	1,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,31 :1	8,26
Butansäure / Buttersäure	346 mg	128 mg
Hexansäure / Capronsäure	221 mg	82 mg
Octansäure / Caprylsäure	125 mg	46 mg
Decansäure / Caprinsäure	260 mg	96 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	318 mg	118 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.031 mg	382 mg
Pentadecansäure	116 mg	43 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.814 mg	1.042 mg
Heptadecansäure	87 mg	32 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.013 mg	375 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	53 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.384 mg	2.364 mg
Tetradecensäure	135 mg	50 mg
Pentadecensäure	67 mg	25 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	269 mg	100 mg
Heptadecensäure	96 mg	36 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.735 mg	1.013 mg
Eicosensäure	21 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.323 mg	1.231 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	459 mg	170 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	158 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	627 mg	232 mg
Langkettige Fettsäuren	9.382 mg	3.475 mg
Glycerin und Lipoide	754 mg	279 mg
Cholesterin	49 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	567 mg	210 mg
Mittelkettige Fettsäuren	385 mg	143 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	413 mg	153 mg
Poly-Hexosen	957 mg	354 mg
Poly-Uronsäure	86 mg	32 mg
Cellulose	163 mg	60 mg
Lignin	5 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	599 mg	222 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.025 mg	380 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,0 P	2,2 P
P2	7,3 P	2,7 P
P3	9,5 P	3,5 P
P4	9,4 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,04 g
Rohasche	0,6 g	0,2 g
Rohfaser	1,0 g	0,4 g
Rohfett	11,1 g	4,1 g
Rohprotein	5,9 g	2,2 g

Werbung aus …