Palatschinken (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	238 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 49 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 13 %

Andere suchten auch nach

Palatschinken (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	238 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	995 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	52 µg (173 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	51 µg	21 µg
Retinol	50 µg (167 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	117 µg (≈ 10 % NW) 10 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	227 µg (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.560 µg (≈ 9 % NW) 9 %	655 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	445 µg (≈ 7 % NW) 7 %	187 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	365 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	153 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,39 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	394 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	166 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,31 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,62 :1	0,26
PRAL-Wert	3,4 mEq	1,4 mEq
Natrium	117 mg (≈ 8 % NW) 8 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	108 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	97 mg (≈ 14 % NW) 14 %	41 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	73 mg	31 mg
Chlorid	193 mg (≈ 8 % NW) 8 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	860 µg (≈ 7 % NW) 7 %	361 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	695 µg (≈ 8 % NW) 8 %	292 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	149 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	28 g	12 g
Broteinheiten	2,42 BE	1,02 BE
Broteinheiten	2,91 BE	1,22 BE
Broteinheiten	1,94 BE	0,81 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	164 mg	69 mg
Fructose (Fruchtzucker)	18 mg	8 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	182 mg	76 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.725 mg	3.666 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.857 mg	780 mg
Disaccharide (2 M)	10.582 mg	4.446 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	74 mg	31 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	16 mg	7 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.254 mg	7.670 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.254 mg	7.670 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	61 %	26 %
Isoleucin	334 mg (≈ 22 % NW) 22 %	140 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	525 mg (≈ 18 % NW) 18 %	221 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	292 mg (≈ 13 % NW) 13 %	123 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	125 mg (≈ 40 % NW) 40 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	337 mg (≈ 109 % NW) 109 %	142 mg (≈ 46 %) 46 %	310 mg
Tyrosin	236 mg (≈ 13 % NW) 13 %	99 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	258 mg (≈ 23 % NW) 23 %	108 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	405 mg (≈ 21 % NW) 21 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	304 mg	128 mg
Histidin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.172 mg	1.333 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	267 mg	112 mg
Asparaginsäure	452 mg	190 mg
Glutaminsäure	1.453 mg	611 mg
Glycin	204 mg	86 mg
Prolin	531 mg	223 mg
Serin	390 mg	164 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.297 mg	1.385 mg
Harnsäure	11 mg	5 mg
Purin	5 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	232 mg	97 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.127 mg	474 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,86 :1	2,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,67 :1	10,79
Butansäure / Buttersäure	46 mg	19 mg
Hexansäure / Capronsäure	30 mg	13 mg
Octansäure / Caprylsäure	267 mg	112 mg
Decansäure / Caprinsäure	222 mg	93 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	543 mg	228 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	519 mg	218 mg
Pentadecansäure	16 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.143 mg	900 mg
Heptadecansäure	12 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	619 mg	260 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.466 mg	1.876 mg
Tetradecensäure	18 mg	8 mg
Pentadecensäure	9 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	143 mg	60 mg
Heptadecensäure	13 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.654 mg	1.535 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.841 mg	1.614 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.107 mg	465 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	209 mg	88 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	23 mg	10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.359 mg	571 mg
Langkettige Fettsäuren	9.101 mg	3.824 mg
Glycerin und Lipoide	832 mg	350 mg
Cholesterin	101 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	76 mg	32 mg
Mittelkettige Fettsäuren	489 mg	205 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	260 mg	109 mg
Poly-Hexosen	624 mg	262 mg
Poly-Uronsäure	52 mg	22 mg
Cellulose	104 mg	44 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	374 mg	157 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	666 mg	280 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,4 P	2,3 P
P2	6,4 P	2,7 P
P3	8,4 P	3,5 P
P4	8,3 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,03 g
Rohasche	0,8 g	0,3 g
Rohfaser	0,7 g	0,3 g
Rohfett	10,5 g	4,4 g
Rohprotein	6,5 g	2,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe