Apfelkompott (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 84 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 4 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Apfelkompott (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	280 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	0,29 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	123 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	27 µg (90 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	104 µg (≈ 1 % NW) 1 %	155 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	121 µg (≈ 1 % NW) 1 %	181 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	73 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.677 µg (94 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	6.981 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	315 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	470 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,70 :1	1,04
PRAL-Wert	-2,0 mEq	-3,0 mEq
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	111 mg (≈ 3 % NW) 3 %	166 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	5 mg	7 mg
Chlorid	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	327 µg (≈ 3 % NW) 3 %	488 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	109 µg (≈ 1 % NW) 1 %	163 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	21 g (≈ 42 %) 42 %	50 g
Netto-KH	13 g	20 g
Broteinheiten	1,23 BE	1,84 BE
Broteinheiten	1,48 BE	2,20 BE
Broteinheiten	0,98 BE	1,47 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	312 mg	466 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	312 mg	466 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.206 mg	3.293 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.469 mg	6.670 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	6.675 mg	9.963 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.424 mg	11.081 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	7.424 mg	11.081 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	361 mg	539 mg
Polysaccharide (> 9 M)	361 mg	539 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	1 %	2 %
Isoleucin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	12 mg (≈ 0 % NW) 0 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	310 mg
Phenylalanin	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Tyrosin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	14 mg	21 mg
Histidin	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	82 mg	122 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	12 mg	18 mg
Asparaginsäure	65 mg	97 mg
Glutaminsäure	20 mg	30 mg
Glycin	8 mg	12 mg
Prolin	11 mg	16 mg
Serin	9 mg	13 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	125 mg	187 mg
Harnsäure	12 mg	18 mg
Purin	5 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	23 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	108 mg	161 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,70 :1	7,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	46,96 :1	70,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	3 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	52 mg	78 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	12 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	63 mg	94 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	14 mg	21 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	22 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	108 mg	161 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	23 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	196 mg
Langkettige Fettsäuren	209 mg	312 mg
Glycerin und Lipoide	52 mg	78 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	259 mg	387 mg
Poly-Hexosen	139 mg	207 mg
Poly-Uronsäure	566 mg	845 mg
Cellulose	370 mg	552 mg
Lignin	38 mg	57 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	326 mg	487 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.047 mg	1.563 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,6 P
P2	1,7 P	2,5 P
P3	3,7 P	5,5 P
P4	3,7 P	5,5 P
Alkohol	0,39 g	1 g
Säuren (organisch)	0,44 g	1 g
Rohasche	0,3 g	0,4 g
Rohfaser	1,0 g	1,6 g
Rohfett	0,3 g	0,4 g
Rohprotein	0,2 g	0,4 g

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