Apfel gedünstet mit Sahne-Meerrettich (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 44 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	105 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	440 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	76 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	74 µg (247 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	69 µg	65 µg
Retinol	64 µg (213 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	56 µg (187 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	122 µg (≈ 1 % NW) 1 %	116 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	255 µg (≈ 2 % NW) 2 %	243 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	102 µg (≈ 2 % NW) 2 %	97 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.176 µg (104 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	4.930 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,21 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	415 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	395 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,04 :1	0,99
PRAL-Wert	-1,9 mEq	-1,9 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	126 mg (≈ 3 % NW) 3 %	120 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	15 mg	14 mg
Chlorid	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	467 µg (≈ 4 % NW) 4 %	445 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	211 µg (≈ 2 % NW) 2 %	201 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	77 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	50 g
Netto-KH	10 g	10 g
Broteinheiten	0,99 BE	0,94 BE
Broteinheiten	1,18 BE	1,13 BE
Broteinheiten	0,79 BE	0,75 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	251 mg	239 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	251 mg	239 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.036 mg	987 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.819 mg	2.685 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.860 mg	3.676 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.737 mg	6.416 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	622 mg	592 mg
Disaccharide (2 M)	7.359 mg	7.009 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	352 mg	335 mg
Polysaccharide (> 9 M)	352 mg	335 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	8 %	8 %
Isoleucin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	54 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	46 mg (≈ 2 % NW) 2 %	44 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Tyrosin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	26 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	38 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	25 mg	24 mg
Histidin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	333 mg	317 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	28 mg	27 mg
Asparaginsäure	90 mg	86 mg
Glutaminsäure	120 mg	114 mg
Glycin	18 mg	17 mg
Prolin	57 mg	54 mg
Serin	35 mg	33 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	348 mg	331 mg
Harnsäure	8 mg	8 mg
Purin	3 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	96 mg	91 mg
Omega 6 Fettsäuren	220 mg	210 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,29 :1	2,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,92 :1	21,83
Butansäure / Buttersäure	199 mg	190 mg
Hexansäure / Capronsäure	127 mg	121 mg
Octansäure / Caprylsäure	72 mg	69 mg
Decansäure / Caprinsäure	149 mg	142 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	183 mg	174 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	591 mg	563 mg
Pentadecansäure	66 mg	63 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.558 mg	1.484 mg
Heptadecansäure	50 mg	48 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	563 mg	536 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	28 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.586 mg	3.415 mg
Tetradecensäure	77 mg	73 mg
Pentadecensäure	38 mg	36 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	144 mg	137 mg
Heptadecensäure	55 mg	52 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.444 mg	1.375 mg
Eicosensäure	11 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.769 mg	1.685 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	220 mg	210 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	96 mg	91 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	316 mg	301 mg
Langkettige Fettsäuren	5.124 mg	4.880 mg
Glycerin und Lipoide	361 mg	344 mg
Cholesterin	17 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	326 mg	310 mg
Mittelkettige Fettsäuren	221 mg	210 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	197 mg	188 mg
Poly-Hexosen	106 mg	101 mg
Poly-Uronsäure	460 mg	438 mg
Cellulose	318 mg	303 mg
Lignin	8 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	261 mg	249 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	828 mg	789 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,3 P
P2	2,9 P	2,7 P
P3	4,9 P	4,6 P
P4	4,8 P	4,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,38 g	0,36 g
Rohasche	0,3 g	0,3 g
Rohfaser	0,8 g	0,8 g
Rohfett	6,0 g	5,7 g
Rohprotein	0,7 g	0,7 g

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